Queso Fundido với xúc xích chorizo
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Không bữa tiệc ngoài trời nào trọn vẹn nếu thiếu bia; bia làm tăng thêm độ sánh mịn cho nước sốt phô mai. Món khai vị này rất thích hợp cho một buổi tụ họp ấm cúng với bạn bè thân thiết. Mọi người có thể chọn chấm khoai tây chiên, khoai tây rán, rau củ hoặc bánh tortilla vào món queso fundido này.
Queso fundido (tiếng Tây Ban Nha) queso fundido Queso fundido (hay queso fundido, nghĩa đen là "phô mai tan chảy") là một món chấm phổ biến của Mexico, gợi nhớ đến món fondue phô mai. Queso fundido ngon nhất khi được chế biến trong chảo gang hoặc đĩa sứ chịu nhiệt, và được phục vụ ngay lập tức như một phần ăn chung. Đầu tiên, rau củ và gia vị được xào sơ với bột mì, sau đó cho bia, sữa và một số loại phô mai, thường là loại phô mai dai, vào. Cuối cùng, xúc xích chorizo xay nhuyễn đã được chiên riêng được trộn vào phô mai tan chảy và rắc thêm rau thơm.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 120 gr. xúc xích chorizo sống, bóc bỏ lớp vỏ, bóp vụn xúc xích.
- Dầu ô liu tùy theo nhu cầu
- 1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 5 thìa cà phê bột mì
- 0,5 cốc bia lager Mexico, ví dụ như Negra Modelo.
- 1/4 chén ớt jalapeño ngâm chua thái nhỏ cộng với 1 muỗng canh nước ngâm
- 3/4 cốc sữa
- 120 g phô mai Monterey Jack, cắt thành những khối nhỏ.
- 120 g phô mai mozzarella nguyên kem, cắt thành những khối nhỏ.
- 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
- Khoai tây chiên tortilla đã được làm nóng, khoai tây chiên tortilla, ớt chuông đỏ cắt hình tam giác, hoặc khoai tây chiên kiểu Pháp để chấm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chảo cỡ vừa hoặc đĩa nướng chịu nhiệt, xào xúc xích chorizo trên lửa vừa đến lớn, khuấy đều, trong 5 phút. Dùng muỗng thủng vớt xúc xích chorizo ra khỏi chảo và bỏ phần mỡ thừa, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Nếu lượng mỡ ít hơn 1 muỗng canh, hãy thêm dầu ô liu.
- Giảm lửa xuống mức trung bình và xào hành tây, thỉnh thoảng đảo đều, trong 5-6 phút cho đến khi mềm. Thêm tỏi và xào, đảo đều, khoảng 30 giây cho đến khi thơm. Thêm bột mì và xào thêm một phút nữa cho đến khi vàng. Sau đó đổ bia vào và đun sôi.
- Cho ớt băm nhỏ và nước muối vào, khuấy đều và nấu trong 2 phút. Từ từ thêm sữa vào, khuấy liên tục, và nấu khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó cho tất cả phô mai vào và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, khoảng 3 phút. Cho xúc xích chorizo vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào bát, rắc rau mùi lên trên và dùng nóng với salad ăn kèm.
Công thức Sốt phô mai Reuben, được nướng trong một cái bát làm bằng bánh mì đen.
Thể loại:
Công thức tương tự
