Ngao với cải xoăn và xúc xích chorizo nướng trong giấy nến

Số phiếu: 1

Cách làm món nghêu xào cải xoăn và xúc xích Chorizo nướng giấy nến

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 400, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 26 G., carbohydrate 21 G., sợi 5 G., cholesterol 50 mg, natri 920 mg, đường - G.

Ngao được nướng cùng đậu, cải xoăn và xúc xích Tây Ban Nha trong những gói nhỏ lót giấy nến riêng biệt. Ngao và xúc xích đã đủ mặn để ngấm vào toàn bộ món ăn trong quá trình nấu, vì vậy bạn thậm chí không cần thêm muối. Về gia vị, chỉ sử dụng tỏi, loại gia vị kết hợp tuyệt vời với hải sản, và ớt bột hun khói, giúp tăng cường hương vị tuyệt vời của xúc xích chorizo. Một chút rượu vang trắng sẽ làm tăng thêm hương vị và làm tròn vị món ăn. Để tránh bất kỳ sự cố khó chịu nào, chỉ chọn những con ngao còn nguyên vỏ và rửa sạch kỹ để loại bỏ cát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc dầu ô liu
1 tép tỏi, bào nhỏ
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
150g cải xoăn, cắt bỏ cuống, thái mỏng lá (khoảng 3 chén, nén chặt lá)
1 lon (425g) đậu trắng đóng hộp, không muối, đã rửa sạch.
30g xúc xích chorizo Tây Ban Nha, bỏ vỏ, cắt thành hình bán nguyệt (khoảng 1/4 cốc)
32 con nghêu nhỏ, đã được rửa sạch bằng bàn chải.
1/4 cốc rượu sherry khô hoặc rượu vang trắng khô
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ, để trang trí khi dùng.
Thiết bị chuyên dụng: giấy da

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tỏi, ớt bột, cải xoăn, đậu trắng, xúc xích chorizo, động vật thân mềm, rượu sherry, rượu vang trắng, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt 2 giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 200°C (400°F). Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, tỏi và ớt bột hun khói.
Cắt 4 tờ giấy nướng, mỗi tờ dài 40 cm. Gấp đôi mỗi tờ giấy và mở ra như một cuốn sách. Đặt các tờ giấy nướng lên 2 khay nướng (mỗi khay 2 tờ).

Chia đều bắp cải, đậu và xúc xích chorizo lên bốn tờ giấy nướng, sao cho các nguyên liệu nằm cùng một phía của nếp gấp. Rưới rượu sherry và dầu thảo mộc lên trên. Xếp 8 con nghêu lên mỗi phần ăn thành một lớp duy nhất.
Phủ lên trên bằng một nửa giấy nướng, ấn và gấp những nếp nhỏ dọc theo mép hở để bịt kín mọi thứ, chừa chỗ cho vỏ sò nở ra. Nướng cho đến khi giấy nướng phồng lên và vỏ sò nở ra, khoảng 15-20 phút. Để kiểm tra xem vỏ sò đã nở chưa, nhẹ nhàng ấn giấy nướng bằng một chiếc thìa lớn; nếu bạn cảm thấy giấy đàn hồi trở lại, vỏ sò đã nở.
Xếp các gói đồ ăn lên đĩa một cách cẩn thận. Cẩn thận để không bị bỏng hơi nước, nhẹ nhàng mở giấy gói và dùng thìa múc phần nhân ra đĩa. Rắc thêm rau mùi tây và dùng ngay.

Thể loại: