Phô mai tan chảy với rượu Tequila

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 323, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 17 G., carbohydrate 7 G., sợi 1 G., cholesterol 61 mg, natri 482 mg, đường 2 G.

Queso fundido có thể là một món ăn Mexico có họ hàng xa với món fondue Thụy Sĩ, nhưng nó không chỉ đơn thuần là nước sốt phô mai tan chảy. Bên cạnh phô mai, món ăn này còn có phần nhân phong phú gồm thịt băm và rau củ chiên. Ree Drummond cũng thêm một chút rượu tequila vào công thức của mình để tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn. Hãy dùng nóng hổi, vừa mới lấy ra khỏi chảo, rắc thêm bánh tortilla chiên giòn lên trên queso fundido và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh dầu ô liu
110 g xúc xích chorizo Mexico sống
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái hạt lựu nhỏ
1 quả ớt chuông nhỏ màu vàng, thái hạt lựu nhỏ.
1/4 cốc cộng thêm 1 thìa canh rượu tequila, tốt nhất là loại vàng.
2 quả cà chua bi, thái hạt lựu
450 g phô mai Monterey Jack bào vụn
220 g phô mai cheddar trắng, bào vụn
Một chút bột ớt
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
Khoai tây chiên tortilla dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), xúc xích chorizo, hành tây, ớt ngọt, rượu tequila, cà chua mận, Phô mai Monterey Jack, phô mai cheddar, gia vị ớt, rau mùi, khoai tây chiên ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho xúc xích chorizo vào và nấu, dùng thìa dằm nhỏ các cục vón, cho đến khi chín vàng. Vớt xúc xích ra khỏi chảo và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu. Chắt bỏ phần mỡ thừa trong chảo.

Cho hành tây và ớt chuông vào chảo và xào trên lửa vừa đến lớn cho đến khi rau củ bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Tắt bếp và cho 1/4 chén rượu tequila vào khuấy đều. Bật bếp trở lại và nấu cho đến khi rau củ chuyển sang màu vàng nâu, thêm 2-3 phút nữa. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để sang một bên.
Trong khi đó, cho cà chua và 1 muỗng canh rượu tequila còn lại vào một bát nhỏ và ướp trong vài phút.
Để chuẩn bị, lót đáy chảo nướng cỡ vừa bằng một phần ba lượng phô mai Monterey Jack và Cheddar. Thêm một nửa lượng xúc xích chorizo, sau đó thêm một phần ba lượng phô mai còn lại. Tiếp theo, thêm hỗn hợp rau củ tùy thích (có thể còn thừa). Thêm gần hết lượng phô mai còn lại, phần xúc xích chorizo còn lại và phần phô mai còn lại. Rắc một chút gia vị lên trên. bột ớt.
Nướng trong 4-5 phút, cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, nóng và hơi sủi bọt, nhưng hãy theo dõi kỹ và lấy ra khỏi chảo trước khi phô mai bắt đầu cứng lại. Phô mai phải rất dẻo.
Chắt bỏ phần nước từ cà chua.
Lấy chảo ra khỏi lò và cho cà chua thái lát cùng rau mùi lên trên. Dùng ngay với bánh tortilla chiên giòn. Ngon nhất khi ăn nóng hổi! Quấn khăn quanh tay cầm chảo để tránh bị bỏng.