50 công thức chế biến táo dễ làm

Biến những loại trái cây ngon nhất mùa thu thành các món ăn, món khai vị và nhiều hơn nữa cho lễ hội Halloween với bộ sưu tập các công thức dễ làm, do đầu bếp chuyên nghiệp hướng dẫn.

5. Bánh mì nướng giòn với táo và cá hồi. Trộn 2 muỗng canh. kem tươi và táo xanh thái nhỏ với 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ. Phết hỗn hợp lên những lát bánh mì baguette nướng. Thêm cá hồi hun khói và táo thái sợi lên trên.


6. "Nụ cười của quả táo". Cắt một quả táo đỏ thành bốn phần, bỏ lõi và phết nước cốt chanh. Cắt một miếng hình múi cau ở bên ngoài mỗi phần để tạo hình giống như một cái miệng đang há. Cho bơ đậu phộng vào phần lõm, sau đó dùng hạnh nhân thái lát để tạo thành răng.


7. Nước sốt táo. Cắt đôi 1,8 kg (4 lb) táo. Đun nhỏ lửa, đậy nắp hờ, với 1 cốc nước, 3 muỗng canh đường và một nhúm muối cho đến khi mềm, khoảng 25-30 phút. Xay nhuyễn bằng máy xay rau củ. Cho 2 muỗng canh (30 g) bơ vào và đánh đều.

8. Sốt táo với các loại thảo mộc. Làm sốt táo (số 7), thêm mỗi loại một nhánh hương thảo, xô thơm và cỏ xạ hương trước khi nấu.


9. Sốt táo gia vị. Làm món sốt táo (số 7) bằng cách thay thế 1/4 cốc đường nâu cho đường trắng và thêm 6 quả hồi, 1 thanh quế và 1 1/2 thìa cà phê muối trước khi nấu. gia vị bánh bí ngôLoại bỏ quế trước khi xay.

10. Bột táo. Trong một chảo lớn, đun chảy 1/2 chén đường cho đến khi chuyển sang màu hổ phách đậm. Thêm 4 chén sốt táo (loại số 7) và 1/2 muỗng cà phê quế; nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 30 phút.


11. Táo hầm rượu vang. Cho 1 chai rượu vang đỏ, 3/4 chén đường, 1 thanh quế, 1 hoa hồi và 3 lát vỏ cam vào nồi cỡ vừa, đun sôi. Thêm 4 quả táo chua đã gọt vỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Vớt táo ra; lọc lấy nước và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại. Dùng táo và siro với sữa chua.

12. Bánh táo chiên. Trộn 1/2 cốc bột mì với nước có ga, thêm một chút muối và gia vị bánh táoCắt 2 quả táo đã gọt vỏ (bỏ lõi) thành những lát tròn dày 0,6 cm. Nhúng các lát táo vào bột và chiên ngập dầu ở 190°C cho đến khi vàng nâu. Thấm khô bằng giấy thấm dầu và rắc đường bột lên trên.


13. Bắp cải hầm với táo. Cho 4 chén bắp cải đỏ thái sợi và 1 quả táo thái lát vào chảo, đậy nắp, đun trên lửa vừa, với 3 muỗng canh bơ, 3 muỗng canh giấm táo và 3 muỗng canh nước, cho đến khi mềm.


14. Kẹo mút của phù thủy. Trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa, đun chảy 1 1/2 cốc kẹo que vị anh đào với 1 muỗng canh siro ngô nhạt (hỗn hợp sẽ sủi bọt). Cắm xiên gỗ vào 4 quả táo; nhúng vào hỗn hợp kẹo que đã đun chảy. Đặt lên giấy nướng đã phết dầu để kẹo cứng lại.

15. Táo bọc caramel. Trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa, đun 1 1/2 chén đường với 1/2 chén nước, khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho 1/4 chén kem tươi và 1/4 muỗng cà phê vani và muối vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào cốc đong 950 ml; để nguội một chút. Dùng xiên gỗ xiên vào 4 quả táo; nhúng vào caramel. Đặt lên giấy nướng đã phết dầu để caramel cứng lại.

16. Rượu táo nóng. Đun nhỏ lửa 6 cốc nước ép táo với 1 thanh quế, 4 quả hồi, 1 hoa hồi và 3 lát vỏ chanh. Trang trí bằng những lát táo khi dùng.

17. Bánh táo. Trộn đều 1 1/25 cốc bột mì, 3/4 cốc đường, 1 thìa cà phê bột nở, và mỗi loại 1/2 thìa cà phê muối, baking soda, quế và nhục đậu khấu. Nạo và vắt lấy nước 1 quả táo, sau đó đánh đều với 2 quả trứng, 1/2 cốc dầu thực vật, 1/2 cốc sữa và 1 thìa cà phê vani. Trộn đều hỗn hợp này vào hỗn hợp bột. Nướng trong khuôn tròn 9 inch (23 cm) đã được phết dầu mỡ ở 350°F (180°C) trong 20 phút; để nguội. Đánh đều 8 oz (230 g) kem phô mai, 2 oz (55 g) bơ, 1 cốc đường bột, mỗi loại 1 thìa cà phê nước cốt chanh, vani và một nhúm muối; phết lên bánh.

18. Chà là với táo trong thịt xông khói. Nhét những miếng táo nhỏ vào bên trong quả chà là đã bỏ hạt. Bọc mỗi quả chà là bằng một nửa lát thịt xông khói và cố định bằng tăm. Nướng trên khay nướng có lót giấy nến trong 20 phút ở 220°C (425°F) cho đến khi giòn.


19. Bruschetta với hành tây và táo. Phi thơm 2 củ hành tây thái lát trong bơ trên lửa vừa khoảng 35 phút cho đến khi hành chuyển màu caramel. Thêm 3 muỗng canh rượu Calvados và đun cho đến khi rượu bay hơi hết. Phết hỗn hợp lên các lát bánh mì baguette, xếp các lát táo lên trên và rắc phô mai Gruyère bào vụn. Nướng ở nhiệt độ cao trong lò cho đến khi phô mai tan chảy.

20. Bánh mì kẹp thịt heo và táo. Trộn 450 g thịt lợn băm, 230 g. xúc xích ăn nhẹ (Không vỏ), 1 quả táo nhỏ bào nhỏ, 1 tép tỏi bào nhỏ, 1 thìa cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Nặn thành 4 miếng chả dày khoảng 1,8 cm; chiên trong bơ trên chảo ở lửa vừa đến lớn trong 4 đến 5 phút mỗi mặt. Ăn kèm với bánh mì, phô mai Thụy Sĩ, thịt xông khói, mù tạt và lát táo.

21. Xúc xích xiên với táo. Xiên các lát táo vào que xiên. xúc xích bratwurst và một củ hành tây đỏ dài khoảng 2,5 cm; phết dầu lên. Nướng trên lửa vừa đến lớn, lật mặt, cho đến khi hơi cháy xém, khoảng 10 phút.

22. Mứt táo. Cho 2 quả táo thái lát, 1/2 củ hành tây đỏ thái lát, 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ, và mỗi loại 1/4 chén mơ khô băm nhỏ, nam việt quất khô, đường và giấm rượu vang đỏ vào nồi. Nấu trong 15 phút cho đến khi táo mềm.

23. Dưa cải bắp với táo. Nấu 1 quả táo thái hạt lựu trong 2 muỗng canh (30 g) bơ cho đến khi mềm vừa phải, thêm một nhúm lớn hạt thì là, bột tiêu Jamaica và đường. Cho 450 g (1 lb) dưa cải bắp muối chua (đã để ráo nước và rửa sạch) vào và đun nóng.

24. Xúc xích với dưa cải bắp. Chiên hoặc nướng xúc xích gà và táo yêu thích của bạn. Ăn kèm với bánh mì hot dog, mù tạt và dưa cải bắp táo (Số 23).

25. Sườn heo với dưa cải bắp. Chiên vàng 2 miếng sườn heo xông khói trong bơ trên một chảo lớn. Trong khi đó, làm dưa cải bắp táo (số 23); cho vào thịt heo cùng với 1/4 cốc rượu vang trắng, 2 cốc nước dùng gà và 2 cốc nước. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.

26. Cocktail táo. Ngâm 2 quả táo chua thái lát trong 2 cốc rượu whisky qua đêm; lọc bỏ bã. Đối với mỗi ly cocktail, lắc đều 60 ml rượu whisky táo, 15 ml rượu vermouth ngọt và 2 thìa cà phê nước ép anh đào ngâm rượu trong bình lắc với đá. Lọc hỗn hợp vào ly và trang trí bằng một lát táo và một quả anh đào ngâm rượu.

27. Bánh kếp khoai tây và táo. Gọt vỏ và bào nhỏ 1 quả táo và 1 củ khoai tây Russet nhỏ; vắt bỏ phần nước thừa. Trộn với 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng cà phê muối và một nhúm nhục đậu khấu. Múc từng muỗng đầy hỗn hợp vào chảo có bơ và chiên trên lửa vừa, lật mặt, mỗi mặt khoảng 4 phút.

28. Sốt táo với cải ngựa. Trộn đều 3/4 chén sốt táo, 1/4 chén táo bào vỏ và kem chua, 2 muỗng canh mù tạt và muối cho vừa ăn.

29. Cháo ngô với táo và phô mai Brie. Đun sôi 3 cốc nước và 1 cốc nước ép táo. Cho vào 1 cốc bột ngô nấu nhanh và 1/2 cốc táo bào nhỏ đã gọt vỏ; đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 5 phút. Cho vào 1 muỗng canh lá xô thơm thái nhỏ, 1/2 cốc phô mai Brie (đã bỏ vỏ) và 1 1/2 muỗng cà phê muối.

30. Ức gà với táo. Xào hành tây và táo băm nhỏ trong chảo với bơ cho đến khi mềm. Thêm 1 cốc nước dùng gà, 1/8 cốc mận khô và 2 muỗng canh mù tạt nguyên hạt. Cho 4 miếng ức gà không da, không xương vào; đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Thêm 1/4 cốc kem tươi, muối, tiêu và thì là cho vừa ăn; đun nhỏ lửa để nước sốt sánh lại.


31. Bánh rán táo. Đun nhỏ lửa 1 cốc nước ép táo cho đến khi cô đặc còn 1/4 cốc; để nguội. Trộn với 1/2 cốc táo đã gọt vỏ và bào nhỏ, 2 muỗng canh đường, 1 quả trứng, 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê vani và 2 muỗng canh nước. bột bánh kếp khôVo thành những viên tròn đường kính 2,5 cm rồi chiên ngập dầu ở 190°C. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, sau đó lăn qua hỗn hợp quế và đường.

32. Bánh kếp với gà và táo. Chuẩn bị ức gà với táo (số 30); cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho thịt gà và phô mai Gruyère bào vào bánh crepe đã chuẩn bị. Cuộn chúng lại thành hình ống, đổ nước sốt lên trên và nướng trong 12 phút ở 180°C.

33. Nhân táo dùng để nhồi. Xào hành tây băm nhỏ, 1/2 chén cần tây và táo (mỗi loại) với 3 muỗng canh hạnh nhân thái lát và mận khô trong 55g bơ cho đến khi mềm. Cho hỗn hợp vào một tô lớn và khuấy đều với 1 chén nước dùng gà và kem tươi, 1/2 chén bánh mì khô cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê muối. Cho hỗn hợp vào khay nướng, đậy nắp và nướng trong 45 phút ở 375°F (190°C). Mở nắp và nướng thêm 15 phút nữa.

34. Bánh kếp nướng trong lò. Đánh bông 3 quả trứng; cho vào khuấy đều với 3/4 cốc sữa và 3/4 cốc bột mì. Gọt vỏ, bỏ lõi và thái lát 1 quả táo; luộc trong chảo chống dính đường kính 25cm (10in) với 3 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh đường cho đến khi táo mềm. Cho hỗn hợp bột vào và nướng ở 450°F (230°C) cho đến khi bánh phồng lên và vàng đều, khoảng 15 phút.

35. Các loại topping cho bánh kếp. Đun 2 quả táo đã gọt vỏ và thái nhỏ cùng 1/2 thìa cà phê quế trong 2 thìa canh (30 g) bơ trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm 3/4 cốc siro cây phong và đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu.

36. Bánh phồng táo. Làm phần phủ bánh kếp (số 35), chỉ sử dụng 1/4 cốc siro cây phong; đun cho đến khi lượng siro giảm đi một nửa. Cho 1 muỗng canh nho khô vào khuấy đều; để nguội. Cắt 1 tấm bột ngàn lớp thành 4 hình vuông; cán mỗi hình vuông thành hình vuông 6 inch. Cho hỗn hợp táo vào giữa và gấp lại thành hình tam giác; bóp chặt các mép để tạo hình lượn sóng. Nướng ở 425°F (220°C) trong 20 phút, cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu.


37. Fondue táo và phô mai. Đun nhỏ lửa 1/8 cốc nước ép táo và 1/8 cốc rượu vang trắng. Cho 340g phô mai cheddar bào vụn trộn với 2 thìa cà phê tinh bột ngô vào, khuấy đều. Thêm 2 thìa canh rượu brandy táo và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với bánh mì cắt nhỏ và táo thái lát.

38. Salad Waldorf. Trộn 1/2 chén nho thái nhỏ, 2 quả táo và 2 cọng cần tây thái nhỏ, 1/4 chén sốt mayonnaise, kem chua, quả óc chó và rau mùi tây, thêm nước cốt chanh, muối và tiêu cho vừa ăn.

39. Salad Waldorf với nam việt quất. Hãy làm món salad Waldorf (số 38), thay thế nho, quả óc chó và rau mùi tây bằng nam việt quất khô, hạt phỉ và thì là.

40. Salad với táo và củ cần tây. Trộn 2 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt và 2 muỗng cà phê giấm táo. Cho thêm 1 chén củ cần tây và 1 chén táo đã gọt vỏ bào nhỏ, muối, tiêu và rau mùi tây cho vừa ăn.

41. Salad bắp cải với táo. Trộn đều 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng cà phê giấm gạo và nước tương, cùng 1 muỗng cà phê gừng băm. Thêm 3 muỗng canh táo bào và bắp cải Trung Quốc thái sợi, nêm muối cho vừa ăn.

42. Bánh táo galette. Trộn 3 quả táo nướng đã gọt vỏ và thái lát (bỏ lõi), 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh mứt mơ và 2 muỗng canh bơ tan chảy. Đặt một đế bánh tròn đường kính 28cm lên khay nướng. Cho hỗn hợp nhân vào, chừa lại viền 5cm xung quanh mép; gập mép bánh vào trong. Nướng trong 45-60 phút ở 180°C cho đến khi vàng nâu.


43. Salad táo và thì là. Trộn đều 2 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt chipotle nghiền trong sốt adobo, và một chút muối. Cắt mỏng một củ thì là đã bổ làm tư và 2 quả táo nhỏ, một quả đỏ và một quả xanh. Trộn đều với nước sốt.

44. Bánh galette táo và gừng. Làm bánh táo Galette (số 42), thêm 1 muỗng canh gừng candied băm nhỏ vào phần nhân.

45. Bánh galette nhân táo và caramel. Làm bánh táo Galette (số 42), thay thế mứt mơ. kem dulce de leche từ lon.

46. ​​Bánh galette táo phô mai Cheddar. Chuẩn bị bánh táo Galette (số 42), ấn 2 muỗng canh phô mai cheddar bào vào bột trước khi cho nhân vào. Rắc thêm 2 muỗng canh phô mai cheddar lên vỏ bánh khi bánh được một nửa thời gian nướng.

47. Táo nướng. Dùng dụng cụ múc trái cây để khoét bỏ lõi của 4 quả táo, giữ nguyên phần đáy. Trộn 3 muỗng canh đường nâu và 3 muỗng canh bơ với 1/8 chén vụn bánh mì tươi và 1/2 muỗng cà phê quế; nhồi hỗn hợp này vào bên trong các quả táo. Cho vào khay nướng cùng với 1/8 chén nước ép táo và nướng trong 45 phút ở 375°F (190°C).

48. Táo nướng với các loại hạt. Làm món Táo nướng (Số 47), thêm 3 muỗng canh quả óc chó hoặc hồ đào rang băm nhỏ vào phần nhân.

49. Táo nướng không đường. Làm món Táo nướng (Số 47), giảm lượng đường xuống còn 1 muỗng canh, bỏ quế và thêm 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê mỗi loại cỏ xạ hương, mùi tây và hành tím băm nhỏ vào phần nhân.

50. Miếng cốt lết xúc xích. Trộn 2 muỗng canh táo bào (đã gọt vỏ) với 110 gram xúc xích tươi (không vỏ); vo thành 4 viên nhỏ. Chiên trong chảo với dầu ở lửa vừa, lật đều, cho đến khi chín hẳn.







Thể loại: