Bánh mì kẹp kiểu Ý với cải rapini và thịt nguội

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp kiểu Ý với cải xoăn và thịt nguội

Thời gian: 4 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 537, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 29 G., carbohydrate 37 G., sợi 6 G., cholesterol 62 mg, natri 1658 mg, đường 5 G.

Chiếc bánh mì kẹp khổng lồ này đủ cho vài người ăn. Cải rabe hầm giúp bánh mềm ẩm tuyệt vời, và sự kết hợp của các nguyên liệu hảo hạng Ý—thịt nguội prosciutto, xúc xích salami, mortadella và phô mai provolone—vô cùng ngon miệng, cùng với vị chua cay đặc trưng của ớt anh đào ngâm. Để bánh nghỉ dưới máy ép vài tiếng, sau đó cắt lát và dùng làm món khai vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
4 tép tỏi, thái mỏng
1 bó (khoảng 600 g) cải rapini, cắt thành từng đoạn 1 cm.
1/2 chén ớt anh đào ngâm chua thái mỏng, băm nhỏ + 3 muỗng canh nước ngâm từ lọ
1 ổ bánh mì mè bột semolina lớn (khoảng 35 x 10 cm, nặng khoảng 280 g)
150 g phô mai provolone thái mỏng
110 g thịt nguội prosciutto thái mỏng
110 g xúc xích salami thái mỏng
110 g xúc xích mortadella thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rapini, ớt, bánh mì trắng, xúc xích mortadella, phô mai provolone, xúc xích salami, giăm bông, giăm bông khô

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ 1/4 chén dầu ô liu vào chảo lớn, cho tỏi thái mỏng vào và đun trên lửa vừa. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, cho rau rapini, 3/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Trộn đều để rau được phủ đều gia vị. Đậy nắp chảo và giảm lửa xuống mức thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi cuống rau rapini mềm, khoảng 6-8 phút. Mở nắp và tăng lửa lên mức vừa. Cho nước ngâm ớt anh đào vào và nấu cho đến khi nước bay hơi hết, thêm 3-4 phút nữa. Cho rau ra bát và để nguội hoàn toàn.
Cắt bánh mì làm đôi theo chiều ngang và đặt hai nửa úp mặt cắt lên trên. Múc bớt phần ruột bánh ở cả hai nửa (để dành dùng cho món khác), chỉ để lại phần vỏ dày khoảng 1,2 cm. Rưới một ít dầu ô liu lên cả hai nửa bánh. Xếp một nửa rau cải rapini lên nửa bánh phía dưới. Lần lượt xếp ớt chuông bi, phô mai provolone, thịt nguội prosciutto, xúc xích salami, xúc xích mortadella và phần rau cải rapini còn lại lên trên.

Bọc thật chặt bằng giấy nến, giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm và buộc bằng dây nếu cần. Đặt một viên gạch hoặc chảo gang lên trên và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng dưới áp suất. Để bánh sandwich ở nhiệt độ phòng khoảng 45 phút trước khi dùng.

Ghi chú

Viên gạch 2 kg là vật ép tốt nhất. Có thể bọc nó bằng giấy bạc nếu muốn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Các món ăn cho bữa tiệc / Thức ăn nhanh / Bánh mì kẹp / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Món khai vị thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự