Fusilli với bí ngô và rapini pesto

Số phiếu: 2

Cách làm mì Fusilli với sốt pesto bí ngô và cải rapini

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 430, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 15 G., carbohydrate 59 G., sợi 7 G., cholesterol 4 mg, natri 613 mg, đường 0 G.

Hãy thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa bí ngô nướng ngọt ngào và sốt pesto cải rapini thơm ngon trong món mì ống mùa thu thịnh soạn này. Cải rapini là một loại rau lá họ hàng với bông cải xanh và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nó có vị hơi đắng và tạo nên một loại sốt pesto tuyệt vời cho mì ống. Thêm một ít cải rapini nguyên cây vào mì ống sau khi chần sơ lá. Kết quả không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe và giàu chất xơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả bí ngòi nhỏ (khoảng 600g), bổ đôi, bỏ hạt và cắt thành từng miếng dài 4cm.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,5 thìa cà phê + một nhúm ớt bột
1 bó nhỏ cải rapini, cắt bỏ cuống và thái nhỏ.
2 muỗng canh quả óc chó băm nhỏ
1 tép tỏi
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
200 g mì fusilli (hình xoắn ốc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fusilli xoắn ốc, rapini, sốt pesto, Phô mai Parmesan, quả óc chó, bí ngô acorn

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 230°C (450°F). Đun sôi một nồi nước lớn và nêm muối. Trộn bí với 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm ớt bột. Đặt lên khay nướng nóng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bí vàng nâu và mềm, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, cho rau rapni vào nước sôi và luộc đến khi có màu xanh tươi và mềm, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh để ngừng quá trình nấu; để ráo nước. Giữ lại nước luộc. Trong máy xay thực phẩm, cho 1 chén rau rapni, quả óc chó, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê ớt bột còn lại vào. Xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh nước và 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại rồi xay đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm 2 muỗng canh phô mai và xay đều.

Cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Chắt bỏ 1 cốc nước luộc mì. Cho mì trở lại nồi, thêm phần cải rabe còn lại và 1/2 cốc nước luộc mì. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng đều, khoảng 1 phút.
Cho sốt pesto vào, thêm nước luộc mì nếu cần để tránh sốt bị khô; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm bí đỏ và trộn nhẹ nhàng. Chia đều ra các bát và rắc 2 muỗng canh phô mai còn lại cùng tiêu đen cho vừa ăn.

Thể loại: