Bánh quy bơ đậu phộng Nanaimo

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc bánh

Một loại bánh ba lớp được đặt tên theo thành phố cùng tên của Canada, nơi nó được tạo ra lần đầu tiên vào giữa thế kỷ 20. Bánh không cần nướng; mỗi lớp được chuẩn bị riêng và đông lạnh. Đế bánh là một loại bánh quy dừa hạnh nhân mềm xốp, sau đó được phủ kem bơ đậu phộng và sốt ganache sô cô la. Chuẩn bị bánh Nanaimo trong một chiếc chảo lớn, và sau khi bánh đông lại, cắt thành từng miếng nhỏ và dùng kèm với trà hoặc cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh sô cô la

110 g bơ
1/4 cốc đường
1/3 cốc bột ca cao
1 quả trứng lớn, đánh tan
1 và 3/4 chén rau củ thái nhỏ bánh quy graham
1 cốc dừa bào ngọt
0,5 cốc hạnh nhân đã chần và băm nhỏ

Lớp bơ đậu phộng

1/3 cốc bơ mềm
1/3 cốc bơ đậu phộng
0,5 cốc đường bột

Lớp phủ sô cô la

120 g sô cô la đen, thái nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, sô cô la đen, ca cao, Bơ đậu phộng, vụn dừa, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Lót một khay nướng hoặc khuôn nướng có kích thước 8 x 8 inch (20 x 20 cm) bằng giấy bạc, để phần mép dài của giấy bạc thừa ra ngoài thành khuôn.
Để tạo một nền cátCho bơ vào một tô chịu nhiệt cỡ vừa. Đổ một ít nước vào nồi và đun sôi liu riu ở lửa vừa nhỏ. Đặt tô lên trên, đảm bảo tô không chạm vào nước. Khi bơ tan chảy, cho đường và bột cacao vào rồi khuấy đều. Thêm trứng và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp ấm khi chạm vào và hơi sánh lại (độ sánh nên giống như sốt fudge nóng), khoảng 6 phút.

Nhấc nồi ra khỏi nồi hấp cách thủy và cho bánh quy graham nghiền nát, dừa và các loại hạt vào (giữ lại nước trong nồi để làm tan chảy sô cô la). Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và ấn chặt xuống.

Lớp đậu phộngTrong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh đều bơ, bơ đậu phộng và đường bột cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Phết hỗn hợp nhân lên bánh quy và cho vào tủ đông trong khi chuẩn bị lớp kem sô cô la.
Lớp phủ sô cô laCho sô cô la và bơ vào một tô chịu nhiệt cỡ vừa, đặt lên trên một nồi nước đang sôi liu riu. Đun nóng, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc khỏi bếp và để nguội một chút.

Hoặc, cho sô cô la và bơ vào bát dùng được trong lò vi sóng. Đun chảy trong lò vi sóng ở mức công suất 50% trong khoảng 1 phút. Khuấy đều và tiếp tục đun nóng thêm khoảng 1 phút nữa, cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
Khi lớp phủ đã nguội nhưng vẫn còn lỏng, đổ lên lớp bơ đậu phộng đã nguội và nhẹ nhàng làm phẳng bằng thìa spatula. Cho vào tủ đông trong 30 phút.
Trước khi dùng, lấy bánh ra khỏi ngăn đá và để ở nhiệt độ phòng trong 5 phút. Bóc lớp giấy bạc ra và chuyển bánh sang thớt. Dùng dao sắc cắt bánh thành các hình vuông 2,5 cm. Dùng bánh khi còn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Sau khi nướng xong, bánh có thể được bọc trong màng bọc thực phẩm mà không cần lấy ra khỏi khuôn, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong 1 tháng..