Sườn cừu tự nhiên với mứt cà chua bạc hà.

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 514, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 16 G., protein 22 G., carbohydrate 9 G., sợi 2 G., cholesterol 94 mg, natri 548 mg, đường 3 G.

Sườn cừu được nhồi vụn bánh mì và các loại thảo mộc tươi thơm, chiên vàng giòn, sau đó nướng trong lò vài phút cho đến khi chín hoàn hảo. Hãy dùng kèm với mứt chua ngọt đậm đà làm từ cà chua nướng và bạc hà, hương vị tươi mát của loại mứt này sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho thịt cừu nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 miếng sườn cừu (khoảng 220 g mỗi miếng, dày 4 cm), phần giữa.
1 chén bạc hà tươi thái nhỏ
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko hoặc bột matzo
1/4 cốc dầu ô liu
2 tép tỏi (1 tép băm nhỏ, 1 tép nguyên củ)
2 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột
450 g cà chua bi (như loại Campari), bổ đôi
1 muỗng canh giấm sherry hoặc nước cốt chanh
3/4 thìa cà phê đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, cà chua cocktail, giấm sherry, nước cốt chanh, bánh matzo, vụn bánh mì, hương thảo, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn 3/4 chén bạc hà, bột chiên xù panko hoặc matzo và 2 chén dầu ô liu. Thêm tỏi băm, 1 muỗng cà phê hương thảo, ớt bột và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.
Mở rộng phần "đuôi" của mỗi miếng thịt cừu (phần thịt dài, mỏng được gấp lại xung quanh miếng thịt). Rắc muối lên thịt cừu, sau đó ấn hỗn hợp bột mì xuống dưới phần đuôi; gấp phần đuôi lại xung quanh phần nhân và buộc chặt bằng dây buộc thực phẩm. Đặt các miếng thịt lên đĩa, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 2-4 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 230°C. Lấy chả ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi chiên.
Làm mứt cà chua bạc hà:

Trên một khay nướng có thành, cho cà chua, một tép tỏi nguyên củ, 1 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê hương thảo còn lại vào. Nướng trong lò cho đến khi cà chua hơi cháy cạnh, khoảng 15 đến 20 phút; để nguội một chút, sau đó cho vào một cái bát vừa. Thêm giấm và đường rồi nghiền bằng nĩa cho đến khi nhuyễn mịn. Trộn đều với 1/4 chén bạc hà còn lại và nêm muối cho vừa ăn.
Làm nóng chảo trên lửa vừa lớn. Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Chiên các miếng thịt cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút mỗi mặt. Dùng kẹp gắp lật chúng lại và chiên cho đến khi lớp mỡ chuyển sang màu nâu, khoảng 2 phút.
Chuyển thịt sang khay nướng có thành và nướng trong lò cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thịt đạt 60°C (140°F), khoảng 10 phút. Để thịt nghỉ 5 phút, tháo dây buộc và dùng kèm với mứt cà chua bạc hà.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Các loại nước sốt cho đồ ăn nhanh / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự