Falafel với sốt bạc hà trong bánh mì pita

Nguyên liệu cho công thức này:

• 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh (đã rã đông và để ráo nước)
• 1 cốc đông lạnh đậu nành edamame (rã đông và để ráo nước) - nếu bạn không tìm thấy hoặc không thích, hãy thay thế bằng thêm 1 cốc đậu Hà Lan xanh.
• 2 bánh mì pita lớn, cắt đôi.
• 1/2 thìa cà phê hạt thì là
• 1/4 thìa cà phê hạt rau mùi
• 1/2 chén lá bạc hà tươi thái nhỏ (đong vừa phải), cộng thêm 3/4 chén lá bạc hà nguyên vẹn.
• 1 cốc sữa chua tự nhiên
• Muối
• 1 củ hành tím lớn, bóc vỏ và thái nhỏ.
• 1 tép tỏi đã bóc vỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 cốc bột đậu gà (besan) hoặc bột mì
• Dầu canola dùng để chiên
• 2 quả cà chua chín, cắt thành khối vuông lớn.
• 1 quả dưa chuột lớn không hạt, thái lát mỏng 0,3 cm.