Bánh ngày bầu cử (bánh men với trái cây khô và các loại hạt)

Nguyên liệu cho công thức này:

• 2 gói men khô hoạt tính, mỗi gói 7 gram.
• 1 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
• 3 cốc bột mì
• 1 cốc trái cây khô, chẳng hạn như nho khô đen, nam việt quất khô hoặc chà là thái nhỏ
• 0,5 cốc quả hồ đào, thái nhỏ
• 1/3 cốc rượu brandy hoặc rượu rum
• 3/4 muỗng canh + 2 muỗng canh đường nâu
• 1,5 thìa cà phê bột quế
• 0,5 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• 165 g bơ, ở nhiệt độ phòng + thêm một ít để phết khuôn.
• 1/4 cốc đường cát
• 3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc đường bột
• 2 muỗng canh sữa
• Thiết bị chuyên dụng: một cái rây lưới mịn và một khuôn bánh tròn 12 cốc có lỗ ở giữa.