Bánh muffin trái cây khô và các loại hạt ngon nhất

Số phiếu: 2

Thời gian: 14 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 28 phần ăn
Lượng calo 366, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 47 G., sợi 3 G., cholesterol 44 mg, natri 96 mg, đường 34 G.

Bánh trái cây sấy khô đã trở thành một trò đùa phổ biến trong các dịp lễ hội ở Hoa Kỳ, như thể cùng một loại bánh được tặng mỗi năm vào dịp Giáng sinh. Bất chấp sự chế giễu đó, công thức này cố gắng khôi phục lại hình ảnh của nó, và phải nói rằng, kết quả thật tuyệt vời. Chiếc bánh thực sự chứa đầy các loại trái cây sấy khô tự nhiên, cam quýt, các loại hạt và gia vị, được tẩm ướp rượu brandy thơm, tạo nên một chiếc bánh mềm và ẩm. Một hương vị đích thực của mùa đông! Các nguyên liệu được liệt kê đủ để làm hai chiếc bánh, vì vậy một chiếc là hoàn hảo để tặng cho bạn bè hoặc hàng xóm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc nho khô vàng
0,5 cốc nho khô đen
1 cốc mơ khô, cắt đôi.
1 chén quả sung khô, bổ đôi
0,5 cốc mận khô bỏ hạt
1/2 chén chà là Medjool nguyên quả, bỏ hạt, cắt đôi.
2 cốc quả óc chó tách đôi
1 muỗng canh hạt hồ đào tách đôi
Vỏ bào nhuyễn của 2 quả cam nhỏ.
Vỏ bào nhuyễn của 2 quả chanh nhỏ.
2 muỗng canh gừng kẹo băm nhỏ
3/4 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô
Một nhúm đinh hương xay
1 cốc rượu brandy + 2 muỗng canh dầu ăn để phết khuôn
1/4 cốc rượu mùi cam
0,5 cốc mật mía không chứa lưu huỳnh
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối hạt
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường nâu đậm
4 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, nho khô, mơ khô, quả sung, mận khô, ngày tháng, quả óc chó, vỏ chanh, trái cây kẹo, gia vị bánh bí ngô, hoa cẩm chướng, Rượu mùi cam, rượu mạnh

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nho khô, mơ khô, quả sung khô, mận khô, chà là, quả óc chó, quả hồ đào, vỏ cam bào, vỏ chanh bào, gừng kẹo, gia vị bánh bí ngô và đinh hương vào một bát lớn và khuấy đều.
Thêm 1 cốc rượu brandy, rượu mùi cam và mật mía rồi khuấy đều. Đậy nắp và để qua đêm. Hoặc, đậy nắp bát và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 2 phút hoặc đến khi rất nóng. Để nguyên như vậy và để yên cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng được trái cây khô và các loại hạt hấp thụ hết, khoảng 2 tiếng.

Làm nóng lò nướng đến 350°F (135°C), xịt dầu ăn vào hai khuôn bánh mì hình chữ nhật 9 x 5 inch, và lót mỗi khuôn bằng hai tờ giấy nướng, một tờ theo chiều dọc và một tờ theo chiều ngang, chừa thừa 2 inch ở mỗi bên. Xịt dầu ăn lên giấy nướng.
Rắc 0,5 cốc bột mì lên hỗn hợp trái cây đã ngâm và trộn đều. Trong một bát lớn, đánh đều 1,5 cốc bột mì còn lại, bột nở, muối và muối.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ và đường nâu ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 1 phút. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm và vét sạch thành tô. Cho vani vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và đánh hỗn hợp bột cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp bột lên trên hỗn hợp trái cây khô và dùng thìa cao su trộn đều.
Chia đều bột vào hai khuôn đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng ba phần tư mỗi khuôn. Nướng cho đến khi bánh cupcake bắt đầu tách khỏi thành khuôn, mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ và que thử bánh cắm vào rút ra thấy sạch, khoảng 1,5 giờ.
Chuyển bánh cupcake sang giá đỡ bằng dây và phết phần rượu brandy còn lại (2 muỗng canh) lên trên. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Cẩn thận lấy từng chiếc bánh ra khỏi khuôn bằng cách nắm vào phần giấy nến thừa và đặt chúng lên giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Để bảo quản, hãy bọc kín từng chiếc bánh cupcake bằng màng bọc thực phẩm rồi bọc thêm một lớp giấy bạc. Bánh cupcake đã bọc có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa 3 tháng.