Bánh ngâm với trái cây khô
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Bánh trái cây khô ngâm rượu là món bánh truyền thống được nướng vào dịp Giáng sinh và các ngày lễ mùa đông khác. Điều tuyệt vời nhất của món bánh này, ngoài hương vị thơm ngon, là bạn không cần phải chờ đến phút cuối. Bạn có thể nướng trước đó vài tuần. Bánh có thể bảo quản được lâu và càng để lâu càng ngon. Mặc dù cần nhiều nguyên liệu, nhưng bánh này rất dễ làm. Bạn không cần máy trộn: chỉ cần một cái nồi, một cái thìa gỗ và đôi tay của bạn. Về cơ bản, đó là một quy trình bốn bước: ngâm trái cây khô trong rượu, đun nhỏ lửa trong nước ép táo với bơ và gia vị, nhào bột, nướng, và ngâm trong rượu brandy thơm trong vài tuần.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc nho khô vàng
- 1 cốc nho khô đen
- 0,5 cốc nam việt quất khô
- 0,5 cốc việt quất khô
- 0,5 cốc anh đào khô
- 0,5 cốc mơ khô thái nhỏ
- Vỏ của 1 quả chanh, thái nhỏ.
- Vỏ của 1 quả cam, thái nhỏ.
- 1/4 chén rau củ băm nhỏ gừng kẹo (trái cây kẹo)
- 1 muỗng canh rượu rum vàng
- 1 cốc đường
- 140 g bơ không muối
- 1 cốc nước ép táo chưa lọc
- 4 tép đinh hương nguyên hạt, xay nhuyễn
- 6 quả tiêu Jamaica, xay nhuyễn
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
- 1,5 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê bột nở
- 2 quả trứng
- 1/4 - 1/2 chén quả hồ đào rang, băm nhỏ
- Rượu brandy để ngâm bánh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, nho khô, mơ khô, nam việt quất khô, quả anh đào khô, quả việt quất, Vỏ cam, trái cây kẹo, rượu táo, rượu rum, tiêu, hoa cẩm chướng, gừng xay, quế, quả hồ đào, rượu mạnh
Nấu món ăn theo công thức:
- Trộn đều trái cây khô, gừng kẹo và cả hai loại vỏ chanh và cam. Thêm rượu rum và để qua đêm hoặc hâm nóng trong lò vi sóng 5 phút để làm mềm trái cây khô.
- Cho trái cây khô và phần nước ngâm vào nồi cùng với đường, bơ, nước ép táo và gia vị. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều thường xuyên, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội ít nhất 15 phút. Có thể chuẩn bị hỗn hợp đến bước này, sau đó đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Để tiếp tục nấu, hãy để hỗn hợp trái cây đạt đến nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò nướng đến 160°C.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô và rây vào hỗn hợp trái cây. Trộn nhanh hỗn hợp bột bằng thìa gỗ lớn, sau đó cho từng quả trứng vào, rồi cho các loại hạt vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh hình chữ nhật đường kính 25cm và nướng trong 1 giờ. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín. Nếu không, nướng thêm 10 phút nữa và kiểm tra lại.
- Lấy bánh ra khỏi lò và đặt lên giá đỡ bằng dây. Phết hoặc xịt một ít rượu cognac lên bánh và để nguội hoàn toàn, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín. Kiểm tra bánh sau mỗi 2-3 ngày và nếu thấy khô, hãy phết một lớp rượu cognac lên trên. Hương vị của bánh sẽ ngon hơn đáng kể trong hai tuần tiếp theo. Nếu bạn quyết định tặng bánh này, hãy nhớ nói với người nhận rằng họ thật may mắn.
Thể loại:
Công thức tương tự
