Bánh Banbury puffs

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 10 lớp

Bánh Banbury là một loại bánh ngọt truyền thống của Anh với hương vị và mùi thơm đậm chất phương Đông. Nơi khai sinh của loại bánh này được cho là thị trấn Banbury ở Anh, nơi loại bánh này đã được nướng trong nhiều thế kỷ sau khi quân Thập tự chinh mang về các loại gia vị và trái cây khô kỳ lạ từ các cuộc thám hiểm Trung Đông của họ. Theo truyền thống, bánh Banbury được nướng hình bầu dục từ bột ngàn lớp và được nhồi nhân nho khô và trái cây họ cam quýt ngào đường, trộn với bơ, mật ong và gia vị. Rượu rum thêm vào nhân chỉ làm tăng thêm hương vị của các nguyên liệu, làm cho nó thêm phần tươi ngon. Nhân ngọt và cay được gói trong bột bánh, rắc đường và nướng. Ở Anh, bánh Banbury thường được dùng kèm với một tách trà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

300g bột ngàn lớp
50 g bơ (ở nhiệt độ phòng)
1 muỗng canh mật ong lỏng
12 quả nhục đậu khấu nguyên hạt, bào nhỏ
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê bột quế
50 g nho khô loại nhẹ
50 g nho khô đen
50 g trái cây họ cam quýt sấy khô
1 muỗng canh rượu rum đen
Bột mì, để rắc
1 quả trứng lớn, đánh tan
3 muỗng canh đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, nho khô, trái cây kẹo, tiêu, nhục đậu khấu, quế, rượu rum, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót giấy nến lên khay nướng.
Trong một tô lớn, đánh đều bơ và mật ong, sau đó cho các loại gia vị vào. Thêm trái cây khô, trái cây sấy candied và rượu rum, rồi trộn đều.

Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc và cán bột thành độ dày khoảng 2,5 mm. Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc đĩa đường kính 10 cm để cắt 10 hình tròn từ bột. Bạn có thể cần cán lại và cắt; trong trường hợp này, hãy cán bột thay vì vò nát để tránh làm hỏng các lớp bột.
Dùng thìa múc phần nhân vào giữa mỗi miếng bột, chừa một khoảng trống nhỏ xung quanh mép. Phết một ít trứng lên hai mặt của phần nhân. Gập các cạnh của bột vào giữa và bóp nhẹ để tạo thành những chiếc túi nhỏ.
Úp ngược bánh xuống, phần mép nối úp xuống, rồi dùng cán bột cán mỏng bánh thành hình bầu dục một cách cẩn thận để tránh làm rách bánh.
Đặt bánh lên khay nướng và dùng đầu dao khía 3 đường nhỏ trên mỗi chiếc bánh. Phết trứng đánh tan lên trên và rắc đường.
Nướng trong 25-30 phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó, chuyển sang giá đỡ để nguội bớt trước khi dùng.

Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nó để pha trà. Bánh vua.