Bánh puff pastry nhân gà và rau củ

Số phiếu: 1

Cách làm bánh ngàn lớp nhân gà và rau củ

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh ngọt nhân kem

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 390, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa G., protein 22 G., carbohydrate 18 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

"Đừng bỏ lỡ những món bánh nướng tự làm thơm ngon. Tôi rất thích bánh puff pastry nhân gà này vì loại bánh này cho phép bạn kiểm soát khẩu phần ăn."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với các lớp:

1,5 chén thịt gà đã nấu chín, thái hạt lựu
1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh, đã rã đông.
2 muỗng canh (30 g) bơ
1/2 củ hành tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt, thái nhỏ
1 cọng cần tây, thái nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
1 muỗng canh bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1/2 cốc rượu vang trắng
1 cốc nước dùng gà
1 thìa cà phê mù tạt
1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh
1 quả trứng lớn

Đối với món salad:

1 kg rau bina hấp
1 tép tỏi, cắt đôi
1 thìa cà phê mù tạt
1 muỗng canh giấm balsamic
Một ít nước tương
3 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, bánh ngàn lớp, rau chân vịt, đậu Hà Lan, hành tây, tỏi, cà rốt, cần tây, rượu vang trắng, giấm balsamic, nước tương, cỏ xạ hương, mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhânĐun chảy bơ trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào, nêm muối và tiêu vừa ăn, rồi nấu đến khi cà rốt mềm, khoảng 10 phút. Thêm tỏi và húng tây vào, nấu thêm một phút nữa, khuấy đều thường xuyên.

Thêm bột mì và nấu cho đến khi hết mùi hăng, khoảng 1 phút nữa. Tăng nhiệt độ lên một chút và cho rượu vang vào chảo để làm sạch cặn. Khuấy đều nước dùng và mù tạt. Thêm đậu Hà Lan và thịt gà, rồi nấu ở lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, 5-10 phút. Nhấc khỏi bếp và để sang một bên.
Chuẩn bị bánh ngàn lớpLàm nóng lò nướng đến 190°C. Đặt bột ngàn lớp lên mặt phẳng đã rắc bột và cắt thành 4 hình vuông (một hình cắt ngang và một hình cắt dọc).

Cẩn thận cán mỏng từng miếng bột hình vuông – chúng sẽ nở ra khoảng 20%. Đặt lên khay nướng và dùng thìa múc hỗn hợp thịt vào giữa.

Gấp đôi các hình vuông theo đường chéo để tạo thành hình tam giác. Dán kín các mép để tạo thành các lớp (dùng một ít nước để giúp dán dễ hơn nếu cần). Dùng nĩa ấn các cạnh để tạo viền trang trí.

Đánh tan một quả trứng với một ít nước và phết hỗn hợp này lên bột ngàn lớp. Khía một đường nhỏ trên mặt bột để hơi nước thoát ra trong khi nướng. Nướng bột ngàn lớp cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Để nguội ít nhất 10 phút trước khi dùng, vì phần nhân sẽ rất nóng.
Trong lúc đó, hãy chuẩn bị món salad.Lấy một cái bát gỗ lớn và chà xát mặt trong của bát với một tép tỏi.

Có thể bỏ tỏi đi hoặc giữ lại để dùng sau. Cho mù tạt vào bát, thêm giấm và nước tương (một bí quyết của người Pháp!), khuấy mạnh khoảng 10 giây cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Nêm nếm muối và tiêu. Dùng một tay từ từ cho dầu ô liu vào trong khi tay kia nhanh chóng khuấy đều nước sốt cho đến khi sánh mịn. Cho rau bina lên trên nước sốt và trộn đều ngay trước khi dùng. Dùng kèm với gà viên chiên.