Thịt giăm bông nướng phủ mật ong với gia vị rang

Số phiếu: 1

Cách làm món giăm bông nướng mật ong với gia vị rang

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8

Món thịt nướng này được làm từ giăm bông Mỹ, ngâm lâu trong nước muối. Toàn bộ bề mặt giăm bông được khía theo hình lưới và xoa đều với mật ong cùng hỗn hợp gia vị rang. Thành phần chính này mang lại hương vị cay nồng khó quên cho thịt, được cân bằng hoàn hảo bởi vị ngọt của mật ong, và lan tỏa hương thơm lễ hội khắp nhà khi nướng. Việc rang gia vị làm tăng cường hương thơm và hương vị của chúng, làm lộ ra những nốt hương mới. Bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp này trước và bảo quản trong lọ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt

1 miếng giăm bông Mỹ không xương
2 cốc mật ong để phết lên giăm bông
2 muỗng canh hỗn hợp gia vị rang, xem công thức bên dưới
1 muỗng canh lá thyme băm nhỏ
6 cọng cần tây

Hỗn hợp gia vị rang

1/4 chén hạt thì là
1 muỗng canh hạt rau mùi
1 muỗng canh hạt tiêu
1,5 thìa cà phê ớt bột
1/4 cốc (30 g) bột ớt ngọt California*
2 muỗng canh muối
2 muỗng canh bột quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: giăm bông, Mật ong, cỏ xạ hương, cần tây, hạt thì là, rau mùi, tiêu đen, ớt bột, gia vị ớt, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Đặt giăm bông vào một túi giấy dùng một lần để dễ dàng vệ sinh. Dùng đầu dao, cẩn thận khía các đường kẻ ô vuông trên toàn bộ bề mặt giăm bông, với kích thước khoảng 2,5 cm. Phết mật ong lên toàn bộ bề mặt thịt ở tất cả các mặt.

Rắc đều các loại gia vị rang và cỏ xạ hương lên khắp các mặt của miếng thịt nướng. Đổ khoảng 0,5 cốc nước vào đáy khay nướng. Cho vài cọng cần tây vào khay nướng rồi đặt miếng giăm bông lên trên.
Nướng trong 1 giờ. Cứ sau 15 phút, phết nước sốt đọng lại dưới đáy khay nướng lên giăm bông và quét mật ong. Để giăm bông nghỉ 15 phút rồi thái lát.
Hỗn hợp các loại gia vị rang.

Trong một chảo nhỏ, đáy dày, đun nóng ở lửa vừa, rang hạt thì là, hạt rau mùi và hạt tiêu đen (rang giúp làm mới hương vị, giải phóng tinh dầu và tăng cường mùi thơm, tạo thêm hương vị mới cho các loại gia vị). Khi hạt thì là chuyển sang màu nâu nhạt, thao tác nhanh chóng. Bật máy hút mùi; cho ớt bột vào và lắc đều chảo cùng các loại gia vị dưới máy hút mùi. Ngay lập tức đổ hỗn hợp gia vị ra đĩa và để nguội. Cho vào máy xay sinh tố cùng với bột ớt ngọt, muối và quế, xay cho đến khi tất cả các loại gia vị được xay đều.
Nếu bạn có máy xay gia vị nhỏ hoặc máy xay cà phê có lưỡi xay gia vị, chỉ xay hạt thì là, rau mùi, hạt tiêu đen và ớt khô. Cho vào bát và trộn với các nguyên liệu còn lại. Bảo quản hỗn hợp gia vị trong lọ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào tủ đông.

* Mẹo của đầu bếp: Nếm thử bột ớt; nếu quá cay, hãy giảm lượng. Ớt California có vị ngọt nhẹ, không cay.