Khoai lang nghiền với hương vị khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Khoai lang nghiền với hương vị cay nồng, khói đặc trưng là sự kết hợp giữa siro cây phong, ớt chipotle và sốt adobo, trong đó vị ngọt làm nổi bật vị cay của ớt hun khói. Món khoai lang nghiền này có thể dùng kèm với thịt heo quay tỏi chẳng hạn. Nếu muốn, bạn có thể thay thế siro cây phong bằng đường cháy. Ngoài ra, trước khi nướng, hãy thử rắc thêm các loại hạt băm nhỏ lên trên để tạo độ giòn. Điều này sẽ làm tăng thêm sự đa dạng về hương vị và kết cấu cho toàn bộ món ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg. khoai lang (6 củ)
1 cốc sữa tươi nguyên kem
1 cốc kem tươi
1 muỗng canh ớt chipotle đóng hộp nghiền nhuyễn ngâm trong sốt adobo
1 muỗng canh sốt adobo (từ lon ớt chipotle)
1/4 muỗng canh siro cây phong
55 g bơ, thái hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, Ớt chipotle trong sốt adobo, siro cây phong, sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Lót giấy bạc lên khay nướng.
Đặt khoai lang lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dùng dao nhỏ đâm mỗi củ 4 lần. Nướng trong 60-75 phút, cho đến khi khoai lang rất mềm khi kiểm tra bằng dao. Lấy khoai lang ra và để nguội bớt (vẫn để lò nướng bật). Bóc vỏ khoai lang, bỏ vỏ và cho vào tô của máy trộn điện có gắn lưỡi trộn.

Trong khi đó, cho sữa, kem tươi, ớt chipotle và sốt adobo vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Dùng máy trộn ở tốc độ thấp, đánh đều hỗn hợp ớt chipotle và sữa vào khoai lang. Thêm siro phong, bơ và 1 muỗng canh muối. Xay cho đến khi khoai lang nhuyễn và có những cục nhỏ.
Đổ hỗn hợp vào đĩa hình bầu dục kích thước 23cm x 30cm x 5cm và nướng trong 30 phút cho đến khi nóng đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng nóng.

Mẹo chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai

Chuẩn bị hỗn hợp khoai lang trước, cho vào khay nướng, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nướng ngay trước khi dùng ở nhiệt độ 350°F (177°C) trong 40-45 phút, cho đến khi nóng.