Khoai lang nghiền với bơ nâu
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 503, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 4 G., carbohydrate 52 G., sợi 7 G., cholesterol 89 mg, natri 694 mg, đường 15 G.
Lượng calo 503, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 4 G., carbohydrate 52 G., sợi 7 G., cholesterol 89 mg, natri 694 mg, đường 15 G.
Để tối đa hóa độ béo ngậy và hương vị đậm đà của món khoai lang nghiền, Alex Guarnaschelli sử dụng khoai lang nướng. Sau khi nướng, phần thịt khoai dễ dàng được nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc phới lồng. Alex nướng lại khoai lang nghiền trong lò để làm tăng hương vị, sau đó nêm thêm kem tươi và hỗn hợp bơ đen, nước cam, mật mía và rượu sherry khô để tạo nên món ăn trang trí tuyệt vời cho dịp lễ hội.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g khoai lang cỡ vừa, để nguyên vỏ, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- 1/4 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh bơ không muối đã làm mềm + 110 g
- 1/4 cốc nước cam tươi vắt + một ít vỏ cam bào
- 1 muỗng canh rượu sherry khô
- 1 muỗng canh mật mía
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, Nước cam, kem, rượu sherry, mật mía
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Xếp khoai lang thành một lớp trên khay nướng và đặt vào giữa lò. Nướng cho đến khi phần giữa khoai mềm hoàn toàn khi xiên bằng dao, khoảng 45 phút đến 1 tiếng, tùy thuộc vào kích thước của khoai. Lấy khoai lang ra khỏi lò và giảm nhiệt độ xuống 190°C (350°F).
- Đặt củ khoai lang lên mặt phẳng và dùng dao sắc cắt đôi theo chiều dọc. Dùng thìa múc phần thịt khoai ra khỏi vỏ.
- Đổ phần thịt quả vào một đĩa chịu nhiệt cỡ vừa. Khuấy nhẹ nhàng để tạo thành hỗn hợp nhuyễn có lẫn các miếng nhỏ, rồi cho vào lò nướng. Nướng trong 10 phút, sau đó khuấy đều hỗn hợp lần nữa. Nướng thêm 10 phút nữa. Lấy ra khỏi lò.
- Đun nóng kem tươi trong một chiếc nồi nhỏ. Cho phần thịt khoai lang vào một bát vừa, trộn với 1 muỗng canh bơ và kem tươi. Nêm muối cho vừa ăn.
- Sốt kem:
Làm nóng chảo và cho 110g bơ còn lại vào. Đun đến khi bơ tan chảy và chuyển sang màu nâu nhạt. Cho bơ vào bát để tránh bị cháy. Thêm nước cam, vỏ cam bào, rượu sherry và mật mía. Nếm thử. Dùng ngay với khoai lang.
Thể loại:
Công thức tương tự
