Mì Pad Thai với thịt heo và tôm

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món mì Thái này, đừng bỏ sót bất kỳ nguyên liệu nào, đặc biệt là nước sốt Pad Thai, thứ tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon và màu hổ phách hấp dẫn cho món ăn. Vì nước sốt cần nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Khi chuẩn bị mì, hãy thái nhỏ các nguyên liệu và để mọi thứ gần bếp, vì bạn cần thao tác nhanh, xào mọi thứ trong chảo mà không cần rời khỏi bếp. Trước khi dùng, trộn mì với giá đỗ, đậu phộng và hành lá tươi, và thưởng thức từng miếng của món ăn châu Á này. Mì Pad Thai là món ăn nhất định phải thử đối với bất cứ ai yêu thích hương vị đậm đà và khó quên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pad Thái

110g bún gạo khô cỡ vừa (ngâm trong nước lạnh 60 phút)
4 muỗng canh dầu thực vật + thêm nếu cần
1 thìa cà phê tỏi băm
1 muỗng canh tôm khô (tùy chọn)
0,5 chén thịt lợn băm nhỏ
0,5 chén tôm nguyên con, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1 muỗng canh củ cải muối châu Á bào nhỏ
Nước
5 muỗng canh nước sốt Pad Thai, xem công thức bên dưới.
2 quả trứng lớn
0,5 thìa cà phê ớt bột
2 muỗng canh đậu phộng rang xay
0,5 chén hành lá hoặc hành tây non thái nhỏ
2 chén giá đỗ xanh, rửa sạch, thêm một ít để trang trí khi ăn.
1 miếng chanh

Sốt Pad Thái

1 muỗng canh nước cốt me mua sẵn *
1 cốc đường cọ + 3 muỗng canh
1 cốc nước
0,5 chén nước mắm
2 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, tôm, mì gạo, củ cải, me, nước mắm, ớt, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt và tôm vào, đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng. Vớt tôm ra để tránh bị chín quá.
Cho mì vào. Mì sẽ dính vào nhau nên đảo nhanh, cố gắng tách chúng ra. Thêm một ít nước, đảo vài lần. Sau đó cho nước sốt Pad Thai vào và tiếp tục đảo cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện đều. Mì phải mềm và ẩm. Cho tôm đã nấu chín trở lại chảo.

Ghi chú

Nếu bạn muốn làm gấp đôi công thức này, đừng tăng gấp đôi lượng nguyên liệu, vì sẽ khó chế biến hơn. Tốt hơn hết là nên làm món ăn đó hai lần..

Đẩy các nguyên liệu trong chảo về phía các cạnh để tạo chỗ chiên trứng. Nếu chảo quá khô, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật nữa. Đánh tan trứng và dàn đều mì vào trứng. Khi trứng chín, đảo mì để lòng trắng và lòng đỏ được phân bố đều.

Ghi chú

Nếu bạn định nấu ăn cho nhiều người, hãy chuẩn bị mì trước, và khi cho tất cả nguyên liệu vào chảo, hãy thêm giá đỗ và hành lá. Bạn sẽ tạo ra một không khí thoải mái, và khách của bạn sẽ thích thú khi tự tay xào mì..
Thêm ớt, đậu phộng, hành lá và giá đỗ. Trộn đều. Cho ra đĩa. Dùng kèm với giá đỗ tươi và một chút nước cốt chanh.

Sốt Pad TháiCho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 60 phút cho đến khi sánh lại. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy.

Ghi chú *

Bạn có thể tự làm nước me. Mua một túi bột me ở bất kỳ chợ châu Á nào, cắt lấy 3 muỗng canh phần bột, và ngâm trong 1,5 cốc nước ấm trong 20 phút. Sau đó vắt lấy phần bột và bỏ đi; phần nước còn lại chính là nước me. Bảo quản phần nước me hoặc nước chấm mì còn thừa trong hộp kín ở tủ lạnh hoặc tủ đông.