Mì tôm sả nấu với nước cốt dừa trên giấy nến

Số phiếu: 9

Cách làm - Mì tôm sả nấu nước cốt dừa trong giấy nến

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 19 G., carbohydrate 32 G., sợi 4 G., cholesterol 145 mg, natri 1000 mg, đường - G.

Khi mở gói món ăn này ra, bạn sẽ ngay lập tức được bao trùm bởi hương thơm quyến rũ của mì hải sản Thái Lan, sự kết hợp hài hòa giữa dừa, sả và tương cà ri. Mì gạo với tôm và rau củ được nấu cùng nhau trong một gói, hấp trong nước sốt thơm ngon. Ngâm mì trước để làm mềm một chút. Các nguyên liệu còn lại không cần phải sơ chế. Toàn bộ quá trình chuẩn bị chỉ mất không quá nửa tiếng, và phương pháp nướng này giúp loại bỏ hàng đống bát đĩa bẩn. Khay nướng và đĩa sẽ sạch bong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g mì gạo
4 chén rau bina
2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ và bào sợi to (khoảng 1 chén)
0,5 cốc sữa dừa Thái đóng hộp
1,5 thìa cà phê bột cà ri đỏ Thái Lan
1 thìa cà phê nước mắm
1 tép tỏi, bào nhỏ
Vỏ bào của 1 quả chanh và 1 thìa cà phê nước cốt chanh + các miếng chanh để trang trí khi dùng.
3/4 thìa cà phê đường nâu
450 g tôm lớn, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
2 cọng sả
Thiết bị chuyên dụng: giấy da

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, rau chân vịt, cà rốt, sữa dừa, bột cà ri, nước mắm, tỏi, chanh xanh, đường nâu, tôm, sả

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt hai giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cắt bốn tờ giấy nướng dài 40cm (16 in). Gấp mỗi tờ giấy làm đôi và mở ra như một cuốn sách. Xếp các tờ giấy nướng lên hai khay nướng (hai tờ trên mỗi khay).
Cho mì vào một tô lớn và đổ nước ấm ngập mì. Ngâm mì trong 5 phút cho mềm, sau đó chắt hết nước. Lau sạch tô và cho mì trở lại tô cùng với rau bina và cà rốt. Để sang một bên.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều nước cốt dừa, bột cà ri, nước mắm, tỏi, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, cùng đường nâu. Cho 1/4 chén nước cốt dừa vào mì, nêm 1/8 muỗng cà phê muối và tiêu. Cho tôm vào phần nước cốt còn lại và trộn đều.
Chia đều mì và rau củ ra 4 tờ giấy nướng, xếp chúng đều lên một bên của nếp gấp. Rắc 2 muỗng canh nước lên mỗi phần. Đặt tôm lên trên và rưới phần nước ướp còn lại. Cắt mỗi cọng sả thành 4 khúc và đập dập bằng chày hoặc vật nặng khác. Cho 2 khúc vào mỗi bó.
Phủ lên trên bằng một nửa tờ giấy nướng, ấn và gấp những nếp nhỏ dọc theo mép hở để niêm phong chặt chẽ mọi thứ. Nướng cho đến khi giấy nướng phồng lên, khoảng 12 phút; tôm sẽ chín hoàn toàn.
Đặt các gói lên đĩa. Cẩn thận gỡ bỏ giấy, chú ý tránh bị bỏng hơi nước. Bỏ sả đi. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại: