Mì Pad Thái với tôm
Số phiếu: 2
Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Công thức chi tiết món Pad Thai (mì gạo xào tôm).
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 225 g mì gạo Thái dẹt
- 450 g tôm bướm lớn còn vỏ
- 1 gói (340 g) đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông 1 cm
- 1/4 chén nước mắm
- 1/4 muỗng canh đường thô hoặc đường turbinado
- 1 - 2 muỗng canh tương ớt cay kiểu châu Á (Sambal oelek hoặc Sriracha)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi, kèm theo vài lát chanh để trang trí.
- 1/4 cốc dầu thực vật
- 4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
- 6 củ cải trắng, thái mỏng
- 4 củ hành lá, chẻ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng đoạn dài 2,5cm.
- 1/2 chén đậu phộng rang muối băm nhỏ
- 2 cốc giá đỗ
- 2 quả ớt jalapeño (đỏ và xanh), bỏ hạt và thái mỏng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, tôm, đậu phụ, củ cải, ớt jalapeno, nước mắm, tương ớt, nước cốt chanh, hành lá, tỏi, đường nâu, Đậu phộng
Nấu món ăn theo công thức:
- Ngâm mì trong bát nước ấm cho đến khi mềm, khoảng 10 phút. Trong một bát khác, trộn nước mắm, đường, tương ớt và nước cốt chanh. Khi mì chín mềm, vớt ra và cho lại vào bát. Đặt bát và các nguyên liệu khác gần bếp (món này chín rất nhanh).
- Làm nóng chảo hoặc nồi lớn trên lửa lớn. Đổ dầu thực vật vào, sau đó cho tôm vào và chiên nhanh đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút. Dùng muỗng thủng vớt tôm ra bát, để lại dầu trong chảo. Cho tỏi và đậu phụ vào chảo và chiên nhanh đến khi vàng.
Cho mì và 1/4 chén hỗn hợp nước mắm vào. Xào cho đến khi mì ngấm hết nước sốt, khoảng 3 phút. Nếu mì có vẻ khô, thêm tối đa 1/4 chén nước, nhưng đừng để mì nhão. - Cho củ cải, hành lá và 1/4 chén đậu phộng vào, đảo đều. Thêm phần nước mắm còn lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị (có thể thêm nước, nước cốt chanh hoặc nước mắm).
Cho tôm trở lại chảo và đun nóng khoảng 2 phút. Cho hỗn hợp ra đĩa, rắc giá đỗ, ớt jalapeño và 1/4 chén đậu phộng còn lại lên trên. Dùng kèm với chanh cắt miếng.
Thể loại:
Công thức tương tự
