Mì xào tôm

Số phiếu: 3

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món mì Trung Quốc này chỉ mất nửa tiếng để chuẩn bị, vì được làm từ nấm, rau và tôm, tất cả đều chín trong vài phút. Đây là một bữa tối hoàn hảo sau giờ làm việc, một món ăn ngon và độc đáo mà bạn không cần tốn nhiều công sức. Tuy nhiên, vì tôm chín nhanh nên rất dễ bị chín quá, vì vậy hãy làm theo thời gian nấu cẩn thận để đảm bảo tôm chín mềm và mọng nước. Xào nấm và rau trong chảo, sau đó trộn với mì Trung Quốc đã luộc chín, tôm đã chiên riêng và nước chấm, rồi dùng ngay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mì

220g mì trứng khô Trung Quốc hoặc 450g mì tươi

Nước xốt

Hòa tan 1 gói bột nêm gà khô, ví dụ như Knorr, vào 1 3/4 cốc nước nóng.
1/4 cốc + 2 muỗng canh nước sốt hàu
3 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh tương ớt Sriracha

Mì xào

2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh tỏi băm
2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
1 chén nấm thái mỏng
2 cọng cần tây, thái mỏng
1 củ cà rốt lớn, bào nhỏ
1 bó hành lá nhỏ, thái nhỏ
450 g tôm nhỏ, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
1/4 bắp cải Trung Quốc, thái sợi nhỏ.
2 muỗng canh bột bắp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì trứng, tôm, Cải thảo (Napa), cà rốt, cần tây, củ gừng, nấm champignon, Sốt Sriracha, nước sốt hàu, dầu mè, hành lá, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Mì:

Trong một nồi nước sôi lớn có thêm muối, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và để riêng.
Nước xốt:

Trong một cốc đong lớn hoặc bát nhỏ, trộn đều nước dùng, nước sốt hàu, nước tương, dầu mè và tương ớt Sriracha rồi để sang một bên. Có vẻ như lượng nước sốt hơi nhiều, nhưng bạn cũng sẽ có đủ mì và rau củ!

Mì xào:

Làm nóng chảo trên lửa lớn. Khi chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu thực vật, một nửa lượng tỏi, một nửa lượng gừng và một nửa lượng hành lá vào xào trong 30 giây. Cho tôm vào xào đến khi tôm bắt đầu chuyển sang màu hồng và cong lại, khoảng 2 phút. Cho hỗn hợp tôm ra đĩa và để sang một bên.
Trong cùng chảo đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại và cho phần tỏi, gừng và hành lá còn lại vào. Xào trong 30 giây, sau đó cho nấm, cần tây, cà rốt và bắp cải vào. Nấu cho đến khi rau củ bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 4-5 phút.
Hòa tan bột bắp với 2 muỗng canh nước lạnh. Khi bột bắp tan hết, cho hỗn hợp vào nước sốt và khuấy đều. Cho nước sốt vào chảo cùng với rau củ và đun sôi. Cho tôm và mì đã để dành vào, khuấy đều rồi dọn ra ăn!