Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thêm gấp đôi lượng phô mai Parmesan sẽ làm món ăn này ngon gấp đôi. Đầu tiên, ức gà được đập dẹt, lăn qua phô mai Parmesan, rồi chiên vàng giòn. Sau đó, phết sốt cà chua tự làm lên trên, rắc thêm phô mai Parmesan và mozzarella, rồi nướng nhanh trong lò cho đến khi phô mai vàng và chảy ra. Dùng kèm với mì Ý hoặc salad rau xanh với nước sốt nhẹ.

Thành phần:

• 2 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 450 g)
• 220 g phô mai Parmesan
• 0,5 muỗng canh phô mai mozzarella bào (khoảng 60 gr).
• 0,5 thìa cà phê bột tỏi
• 0,5 thìa cà phê bột hành tây
• 1,5 thìa cà phê gia vị Ý
• 2 quả trứng lớn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 800 gr. sốt cà chua
• 1 muỗng canh đường cát
• Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
• Lá húng quế tươi, dùng kèm khi ăn.
• Mì luộc, dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, bột hành tây, Gia vị Ý, sốt cà chua, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Bước 2
• Cắt đôi ức gà, chia thành 4 phần bằng nhau. Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt, đặt một miếng gà vào giữa, rồi phủ lên trên bằng một lớp màng bọc thực phẩm khác.
Bước 3
• Dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập dẹt miếng thịt gà, bắt đầu từ giữa và đập dần ra các cạnh, cho đến khi miếng thịt dày khoảng 0,5 cm. Cho thịt ra đĩa và lặp lại với phần ức gà còn lại. Rắc 1 thìa cà phê muối và tiêu lên các miếng thịt.
Bước 4
• Cho phô mai Parmesan vào máy xay thực phẩm và dùng dụng cụ bào để bào nhỏ, sau đó bào khoảng 2 cốc phô mai. Cho 1/4 cốc phô mai Parmesan vào một bát nhỏ và trộn đều với phô mai mozzarella; để riêng.
Bước 5
• Đổ phần phô mai Parmesan còn lại ra đĩa hoặc bát nông. Thêm bột tỏi, bột hành và 1 thìa cà phê gia vị Ý rồi trộn đều bằng tay. Đánh tan trứng, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay trong một bát nông khác.
Bước 6
• Nhúng một miếng gà vào hỗn hợp trứng, phủ đều cả hai mặt. Lăn cả hai mặt vào hỗn hợp phô mai Parmesan, dùng tay ấn nhẹ để phô mai bám chắc. Chuyển gà ra đĩa và lặp lại với những miếng gà còn lại. Nếu còn thừa hỗn hợp phô mai Parmesan trên đĩa, rắc lên gà và ấn nhẹ xuống.
Bước 7
• Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa cao. Cho thịt gà vào, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi vàng nâu và thịt gà bong ra khỏi đáy chảo, khoảng 4 đến 5 phút. Lật thịt gà và tiếp tục nấu cho đến khi phô mai ở mặt kia vàng nâu và thịt gà chín hẳn, thêm 3 đến 4 phút nữa. Chuyển thịt gà ra khay nướng. Lau sạch chảo.
Bước 8
• Giảm nhỏ lửa, cho tỏi vào chảo và đảo nhanh cho đến khi mềm, khoảng 30 giây. Thêm sốt cà chua, đường, ớt bột, 1/2 muỗng cà phê gia vị Ý còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Đậy nắp để tránh bắn tung tóe và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 10 phút.
Bước 9
• Múc 2 muỗng canh nước sốt lên mỗi miếng gà. Rắc hỗn hợp phô mai Parmesan và mozzarella còn lại lên trên. Nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy và có màu vàng nâu, khoảng 2-4 phút.
Bước 10
• Để dọn ra, múc một ít nước sốt ra đĩa và đặt miếng thịt lên trên. Rắc lá húng quế lên trên và dùng kèm với mì Ý nếu muốn.

Số phiếu: 1