Thịt bê cốt lết trong chảo rán

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn cổ điển của Milan này sử dụng thịt bê cốt lết thái mỏng. Chuẩn bị khu vực tẩm bột trên mặt bàn với bốn đĩa nông: một đĩa đựng bột mì, trứng đánh tan, hỗn hợp vụn bánh mì và các loại thảo mộc khô, và một đĩa trống để đựng các miếng thịt đã tẩm bột. Chiên các miếng thịt trong một lượng dầu thực vật vừa đủ cho đến khi vàng nâu và chín đều. Sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu để duy trì nhiệt độ dầu. Thịt sẽ mềm, giòn và thơm mùi thảo mộc Địa Trung Hải. Dùng kèm với salad rau xanh hoặc bất kỳ món ăn kèm nào bạn thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg thịt bê cốt lết mỏng
4 quả trứng lớn
1,5 cốc bột mì cao cấp
2 cốc vụn bánh mì thường
2 thìa cà phê húng quế khô
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
2 muỗng canh dầu thực vật
1 quả chanh, cắt thành miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bê, vụn bánh mì, cỏ xạ hương, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 80°C.
Trong một bát nông, đánh đều trứng, nêm muối và tiêu. Cho bột mì vào một bát nông khác. Trộn đều trong bát nông thứ ba. vụn bánh mì, húng quế và cỏ xạ hương. Chuẩn bị một đĩa lớn.

Ướp thịt bê với muối và tiêu đen. Lấy từng miếng thịt một, trước tiên lăn qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Sau đó, nhúng miếng thịt bê đã lăn bột vào trứng đánh tan, phủ đều. Lăn miếng thịt qua hỗn hợp vụn bánh mì, ấn nhẹ để vụn bánh mì bám chắc. Đặt miếng thịt lên đĩa lớn và lặp lại với các miếng thịt bê còn lại.
Trong một chảo lớn có thành cao, đun nóng dầu thực vật đến 190°C (375°F). Chuẩn bị một khay nướng có giá đỡ. Cẩn thận thả 2 miếng thịt bê tẩm bột vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 6-8 phút. Đặt thịt đã chiên lên giá, nêm muối và cho trở lại lò nướng để giữ ấm. Tiếp tục quá trình này với phần thịt bê còn lại.
Món thịt bê kiểu Milanese nên được dùng kèm với lát chanh.

Thể loại:

công thức / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự