Gà nướng cuốn trong lá bắp cải

Số phiếu: 1

Cách làm món gà cuốn kiểu Jamaica trong lá bắp cải

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 490, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 25 G., carbohydrate 39 G., sợi 12 G., cholesterol 45 mg, natri 1140 mg, đường 3 G.

Thay vì dùng bánh lavash hoặc tortilla truyền thống, những cuốn này được gói trong những lá cải xoăn lớn. Để lá mềm dẻo, chúng được hấp sơ trước. Sau đó, chúng được nhồi đầy nhân thơm ngon gồm gà nướng cay kiểu Jamaica với bắp cải đỏ thái sợi, đậu nghiền với dừa bào và ớt chuông tươi. Gà nướng kiểu Jamaica được làm chỉ bằng thịt ức gà – những miếng thịt ức gà mềm được tẩm ướp gia vị và nướng trong vài phút. Những cuốn này giàu hương vị, protein, vitamin và chất xơ, không chứa tinh bột không cần thiết, nhưng lại vô cùng no bụng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 lá cải xoăn lớn (khoảng 300g)
1/4 cốc dừa vụn không đường
8 miếng gà chiên (khoảng 0,5 kg)
2 muỗng canh gia vị jerk
1/3 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
1 lon (430g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch.
2 chén bắp cải đỏ thái sợi (nửa bắp nhỏ)
2 muỗng canh nước cốt chanh
1 quả bơ nhỏ, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải lá, cải xoăn, vụn dừa, ức gà, gia vị jerk, da ua, đậu đen, bắp cải đỏ, chanh xanh, Quả bơ, ớt ngọt

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt bỏ phần cuống của cải xoăn. Đặt từng lá úp xuống trên một mặt phẳng. Tìm phần cuống dày nhất và dùng dao gọt rau củ để gọt bớt cho có độ dày đồng đều (điều này sẽ giúp dễ cuộn lá hơn).
Đổ nước vào một chiếc chảo hoặc nồi lớn, rộng sao cho nước ngập đáy chảo. Xếp vài lá rau thành vòng tròn, chồng lên nhau để phủ kín đáy chảo, và nêm một chút muối. Lặp lại với những lá còn lại. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, và khi bắt đầu bốc hơi, giảm lửa xuống mức trung bình, đậy nắp và hấp lá cho đến khi chúng có màu xanh tươi, mềm và dẻo, khoảng 5-6 phút. Dùng kẹp gắp lá ra khay nướng và để nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng trên. Rải vụn dừa lên khay nướng và nướng trong 15-30 giây. Sau đó chuyển vào một bát vừa. Trộn thịt gà với 1 muỗng canh gia vị jerk và 1 muỗng canh sữa chua. Xếp các miếng gà lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 4 phút mỗi mặt.
Cho đậu vào bát cùng với dừa và nghiền nhẹ bằng nĩa. Trong một bát khác, trộn bắp cải, nước cốt chanh, 1/4 cốc sữa chua còn lại và 1 muỗng canh gia vị jerk.
Đặt một lá bắp cải úp xuống mặt phẳng làm việc. Đặt một miếng thịt gà vào giữa. Thêm vài lát bơ và vài dải ớt chuông lên trên. Cho 1/8 hỗn hợp đậu và dừa bên cạnh thịt gà. Cho 1/8 hỗn hợp bắp cải bên cạnh đậu. Gập hai bên lá bắp cải lại để gói nhân và cuộn tròn. Lặp lại với các lá và nhân còn lại.

Thể loại: