Thời gian: 8 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món salad thịnh soạn này có sự kết hợp tuyệt vời giữa rau củ nướng kiểu Ý (ratatouille) và rau tươi trong nước sốt giấm balsamic chua ngọt, loại giấm này cũng dùng làm nước ướp cho bít tết. Nướng bít tết đã ướp, thái mỏng theo thớ thịt và bày lên trên salad.

Thành phần:

Xa lát

• 4 tép tỏi, đập dập
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 miếng bít tết thăn ngoại, dày 2,5 cm, nặng 700 g.
• 1 quả cà tím nhỏ, thái lát dày 1cm.
• 2 quả ớt chuông lớn màu đỏ hoặc vàng, bổ làm tư theo chiều dọc.
• 1 quả bí ngòi cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc
• 1 quả bí ngòi vàng cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc
• 0,5 cốc cà chua bi, bổ đôi
• 9 chén rau xà lách trộn nhỏ
• Phô mai Parmesan bào mỏng

Nước ướp

• 0,5 cốc dầu ô liu
• 3 muỗng canh giấm balsamic
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh mù tạt Dijon

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, cà tím, ớt ngọt, bí ngòi vàng, cà chua bi, hỗn hợp salad, giấm balsamic, mù tạt Dijon

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trộn đều các nguyên liệu làm nước ướp trong một bát nhỏ. Cho miếng thịt bò và 1/2 chén nước ướp vào túi nhựa có khóa kéo; lật miếng thịt để nước ướp phủ đều. Đóng kín túi và ướp trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm, thỉnh thoảng lật mặt thịt. Đậy kín phần nước ướp còn lại và bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2
• Xịt dầu ăn lên tất cả các loại rau củ trừ cà chua.
Bước 3
• Lấy miếng bít tết ra khỏi nước ướp; bỏ phần nước ướp đi. Đặt miếng bít tết vào giữa vỉ nướng trên than nóng; xếp rau củ xung quanh miếng bít tết. Nướng bít tết, đậy nắp, trong 12-14 phút (hoặc 16-19 phút trên bếp nướng gas, chín tái; 145°F), thỉnh thoảng lật thịt. Không nướng quá chín.
Bước 4
• Nướng cà tím và ớt chuông trong 12-15 phút; bí ngòi và bí đỏ trong 8-12 phút, đậy nắp (trên bếp nướng gas ở lửa vừa trong 6-8 phút; ớt chuông, bí ngòi và bí đỏ trong 7-11 phút), hoặc cho đến khi mềm, thỉnh thoảng trở mặt và phết nước sốt còn lại lên trên.
Bước 5
• Cắt rau củ nướng thành từng miếng dày 2 cm. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng.
Bước 6
• Trộn xà lách, cà chua và rau củ nướng với 0,5 cm nước sốt ướp còn lại. Chia salad ra 6 đĩa. Xếp các lát bít tết lên trên rau củ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên.

Số phiếu: 1