Salad Niçoise với bít tết nướng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một biến tấu thú vị của món salad Nice truyền thống, trong đó cá cơm được thay thế bằng thịt bò thăn nướng. Món salad này cũng ngon không kém khi bày ra đĩa, nhưng lại no hơn nhiều, gần như có thể dùng làm món chính. Trước khi nướng, thịt cần được ướp sơ qua với dầu ô liu, tỏi và các loại thảo mộc. Điều này giúp thịt bò thăn có thêm hương vị, độ mềm và độ mọng nước. Sau đó, thịt bò nướng được thái lát rất mỏng và bày ra đĩa cùng với rau bina tươi, khoai tây luộc thái lát, cà chua, ô liu và đậu xanh chần.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt thăn bò nặng 0,7 kg.
1/4 muỗng canh + 1 muỗng canh dầu ô liu
1 tép tỏi, bào nhỏ
0,5 thìa cà phê lá hương thảo khô băm nhỏ
0,5 kg khoai tây đỏ (5-6 củ cỡ trung bình), cắt thành khoanh dày 0,5 cm.
220 g đậu xanh, đã cắt bỏ cuống.
3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh mù tạt hạt hoặc mù tạt Dijon
1 muỗng canh hành tím băm nhỏ (khoảng 1 củ hành nhỏ)
1 thìa cà phê mật ong
150 g rau bina
1/3 chén ô liu đã bỏ hạt, bổ đôi.
2 quả cà chua chín, cắt thành miếng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, khoai tây đỏ, rau chân vịt, cà chua, ôliu, hành tím, đậu xanh, mù tạt Dijon, hương thảo, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát nhỏ, trộn 1 muỗng canh dầu ô liu với tỏi, hương thảo, 1 muỗng cà phê muối hạt và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Cho miếng bít tết vào túi zip, thêm hỗn hợp ướp và xoa đều lên khắp các mặt của miếng thịt. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút để thịt đạt đến nhiệt độ phòng.
Trong khi thịt bò đang được ướpCho khoai tây vào nồi cỡ vừa, thêm một nhúm muối lớn, rồi đổ nước lạnh ngập khoai. Đun sôi, giảm lửa và ninh cho đến khi khoai tây mềm và dễ dàng xiên được bằng dao, khoảng 15 phút. Năm phút trước khi khoai chín, cho đậu que vào. Vớt đậu ra và để riêng.

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Trong một bát vừa, trộn giấm, mù tạt, hành tím băm nhỏ, mật ong, 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Khuấy đều với 1/4 cốc dầu ô liu còn lại.
Nướng bít tết, lật một lần, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt khoảng 135°F (55°C), 7-8 phút mỗi mặt. Để bít tết nghỉ trên thớt trong 10 phút, sau đó thái mỏng theo thớ thịt.
Để dọn ra, trộn rau bina với 2 muỗng canh nước sốt và chia đều ra bốn đĩa. Xếp đều khoai tây, đậu xanh, ô liu, cà chua và thịt bò thái lát lên trên. Rưới phần nước sốt còn lại và nêm nhẹ muối và tiêu.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / Salad / Salad với thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự