Cá vược nướng với sốt thảo mộc

Số phiếu: 3

Ảnh món ăn: Kana Okada

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Cá vược nướng với sốt thảo mộc - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng cá cơm phi lê, rửa sạch.
1 muỗng canh nụ bạch hoa
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 thìa cà phê ớt bột khô
Muối biển thô
1 chén rau mùi tây tươi (không nén chặt)
1/2 chén bạc hà tươi xé nhỏ
1 muỗng canh lá kinh giới tươi hoặc lá oregano
2/3 cốc dầu ô liu
2 muỗng canh hạt thì là
2 thìa cà phê thảo mộc khô vùng Provence
12 miếng phi lê cá vược có da (mỗi miếng 120-140 g), bỏ xương.
Nước cốt của 1 quả chanh, vài lát chanh để trang trí khi dùng.
1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái hạt lựu
2 quả dưa chuột cỡ vừa, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành khối vuông.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Cá cơm, nụ bạch hoa, tỏi, ớt bột, rau mùi tây, bạc hà, kinh giới, rau oregano, hạt thì là, thảo dược vùng Provence, cá vược biển, cá rô, nước cốt chanh, chanh vàng, ớt ngọt, dưa chuột, nước sốt salsa

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt cá cơm lên thớt. nụ bạch hoatỏi và ớt bộtCắt nhỏ. Sau đó rắc 1 thìa cà phê muối và dùng mặt phẳng của dao nghiền thành hỗn hợp nhuyễn.

Cho hỗn hợp gia vị vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, thêm rau mùi tây, bạc hà và kinh giới ngọt. Bật máy xay và từ từ đổ dầu ô liu vào qua lỗ trên nắp, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho salsa ra bát cỡ vừa.
Rang hạt thì là trong chảo trên lửa vừa khoảng 3-4 phút. Cho vào cối và giã nhuyễn thành bột. Cho vào một bát riêng và trộn với 1/4 chén sốt salsa và hỗn hợp gia vị Herbes de Provence. Cho phi lê cá vào đĩa nông và xoa đều hỗn hợp sốt salsa lên cá. Đậy kín và để trong tủ lạnh từ 2-4 tiếng.

Trong khi đó, trộn phần salsa còn lại với nước cốt chanh, ớt chuông và dưa chuột. Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Loại bỏ phần nước ướp thừa trên cá. Đặt cá vào chảo, mặt da xuống dưới, và nấu trong 4 phút, cho đến khi vàng nâu. Lật cá lại, dùng spatula ấn chặt xuống chảo, và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa. Dùng kèm với salsa và chanh.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự