Bánh su kem ngọt và mặn
Số phiếu: 4
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: cứng
Số lượng: 48 bánh profiteroles mini
Độ phức tạp: cứng
Số lượng: 48 bánh profiteroles mini
Đây là công thức đa năng cho bánh su kem ngọt hoặc mặn, dùng để làm bánh profiteroles mềm xốp dùng cho bánh ngọt hoặc món khai vị mặn. Sau khi nướng bánh, dùng dao đâm thủng bánh để hơi nước thoát ra và tạo lớp vỏ giòn. Làm theo hướng dẫn của công thức, bánh su kem của bạn sẽ hoàn hảo, ngay cả khi bạn chưa từng làm bánh bao giờ. Nếu làm bánh khai vị, bạn có thể dùng kem tươi hoặc kem phô mai để làm nhân. Loại bánh này luôn được yêu thích trong mọi sự kiện.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc nước
- 80 g bơ (6 muỗng canh)
- 1 muỗng canh đường + 1/8 muỗng cà phê muối (cho bột ngọt)
- 1 thìa cà phê muối (dùng cho bột nhào muối)
- 160 g bột mì
- 1 cốc trứng, khoảng 4 quả trứng lớn và 2 lòng trắng trứng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, đường, bột mì cao cấp, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 220°C.
- Đun sôi nước với bơ và muối hoặc đường. Cho bột mì vào và tắt bếp. Khuấy đều hỗn hợp và đặt lại nồi lên bếp. Tiếp tục đánh cho đến khi bột mì tan hết và bột tạo thành một khối tròn. Cho bột vào tô của máy trộn bột và để nguội trong 3-4 phút. Bật máy trộn ở tốc độ thấp, cho trứng vào từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Khi tất cả trứng đã được trộn đều và bột mịn, cho bột vào túi bắt kem có đầu tròn. Ngay lập tức, nặn bột thành những viên tròn cỡ quả bóng golf lên khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau 5cm.
- Nướng trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 175°C và nướng thêm 10 phút nữa hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh profiteroles ra khỏi lò và ngay lập tức dùng dao đâm thủng từng chiếc để hơi nước thoát ra.
Thể loại:
Công thức tương tự
