Gà satay sốt đậu phộng

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 770, tổng chất béo 60 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 40 G., carbohydrate 26 G., sợi 4 G., cholesterol 84 mg, natri 968 mg, đường 11 G.

Để có món gà satay ngon, nước ướp cần có sự kết hợp của vị mặn, ngọt, chua và cay. Thịt ức gà được thái miếng nhỏ, ướp với nước cốt dừa, nước tương, đường nâu, nước cốt chanh và bột cà ri, sau đó xiên riêng từng miếng vào que xiên gỗ và nướng. Dùng satay như món khai vị với nước chấm đậu phộng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Satay

1/3 cốc sữa dừa
3 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh đường nâu nhạt
1 muỗng canh gừng tươi bào
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 thìa cà phê bột cà ri
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 450 g)
Thiết bị đặc biệt12 xiên gỗ, ngâm trong nước 20 phút.

Sốt đậu phộng

1,5 muỗng canh bơ đậu phộng
1/4 chén hành tây vàng băm nhỏ
Nửa quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
4 tép tỏi, đập dập
1,5 muỗng canh gừng tươi bào
1 cốc nước cốt dừa (lắc đều lọ trước khi dùng)
3/4 cốc bơ đậu phộng mịn
2 muỗng canh tương cà ri đỏ Thái Lan
6 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
1 thìa cà phê nước mắm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Bơ đậu phộng, củ gừng, ớt, sữa dừa, bột cà ri, nước cốt chanh, nước tương, nước mắm, Bơ đậu phộng, đường nâu

Nấu món ăn theo công thức:

Satay:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa dừa, dầu thực vật, nước cốt chanh, đường nâu, gừng, nước mắm, nước tương, bột cà ri và tỏi.
Cắt chéo mỗi miếng ức gà thành 6 dải. Đập dẹt các dải thịt cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Cho các dải thịt vào một túi nhựa lớn có khóa kéo và đổ nước sốt ướp lên trên. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng và tối đa 6 tiếng.

Sốt đậu phộng:

Trong khi đó, đun nóng dầu lạc trong một chảo nhỏ trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây và ớt jalapeño vào xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và gừng vào xào trong 20 giây.
Sau đó cho nước cốt dừa, bơ đậu phộng và bột cà ri vào. Tăng lửa lên mức trung bình và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh mịn, khoảng 2-3 phút. Tắt bếp và cho nước cốt chanh, nước tương và nước mắm vào, khuấy đều. Nếu nước sốt bị tách lớp trước khi dùng, hãy khuấy mạnh và dùng ngay.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp. Xiên từng miếng thịt vào mỗi xiên. Nướng, lật một lần, cho đến khi thịt gà chín kỹ và hơi vàng nâu ở một vài chỗ, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Dùng kèm với sốt đậu phộng.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Nướng, thịt nướng / Các công thức nướng dễ làm / Gà nướng / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm nước sốt / Món khai vị thịt / / Ẩm thực châu Á

Bộ sưu tập công thức nấu ăn