Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh rán

Hãy làm món ăn vặt thơm ngon dưới dạng những viên khoai tây chiên giòn. Để làm điều này, trộn đều bột bánh su kem và khoai tây nghiền, cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nặn thành từng viên tròn, rồi chiên ngập dầu hoặc trong chảo lớn có chứa dầu. Vớt các viên đã chiên ra đặt lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa, giúp bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời và kết cấu giòn tan hấp dẫn của chúng.

Thành phần:

• 2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ (khoảng 0,5 kg)
• 1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
• 4 muỗng canh (60 g) bơ
• 0,5 cốc bột mì
• 1 quả trứng lớn + 3 lòng đỏ trứng
• Dầu lạc hoặc dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu (khoảng 8 cốc)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây nghiền, bột mì, trứng, sữa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho khoai tây vào nồi cỡ vừa và đổ nước lạnh ngập khoai; nêm muối. Đun sôi trên lửa vừa đến lớn rồi ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai mềm, khoảng 20 phút; vớt ra để ráo nước. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền nhuyễn khoai tây vào một tô lớn hoặc nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi mịn.
Bước 2
• Trong một cái nồi cỡ vừa, cho sữa, bơ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 cốc nước vào, đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho bột mì vào và khuấy mạnh bằng muỗng gỗ. Đặt nồi trở lại bếp và đun nhỏ lửa, khuấy đều, cho đến khi bột bắt đầu bong ra khỏi thành nồi, khoảng 1 phút. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột hơi bóng, khoảng 4 phút nữa.
Bước 3
• Cho bột vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn và đánh ở tốc độ trung bình cao khoảng 1 phút. Thêm một nửa khoai tây nghiền và trứng nguyên quả rồi trộn đều. Thêm phần khoai tây và lòng đỏ trứng còn lại và đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 1 phút.
Bước 4
• Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu tròn đường kính 1 cm. Trải một tờ giấy nướng lớn lên thớt. Bắt khoảng 24 ụ bột (mỗi ụ khoảng 3-4 cm) hỗn hợp khoai tây lên giấy nướng. Dùng dao sắc cắt giấy nướng giữa các ụ bột sao cho mỗi miếng bột nằm trên một tờ giấy riêng.
Bước 5
• Trong một chảo lớn, đun nóng 5cm dầu lạc đến 71°C (325°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Chia thành từng mẻ nhỏ, cẩn thận cho từng viên bột đã lót giấy nến vào dầu. Giấy nến sẽ tự bong ra trong khi chiên; dùng kẹp gắp bỏ đi. Chiên đến khi vàng nâu, lật mặt khi cần, khoảng 6-8 phút. Vớt ra giấy thấm dầu bằng muỗng thủng để ráo dầu thừa. Nêm muối cho vừa ăn.

Số phiếu: 9