Bánh profiteroles ăn kèm kem và sốt sô cô la.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 214, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 3 G., carbohydrate 20 G., sợi 1 G., cholesterol 67 mg, natri 50 mg, đường 14 G.

Bánh profiteroles là món tráng miệng cổ điển của Pháp làm từ bột choux, có hình dạng như những quả cầu rỗng màu vàng nhạt. Cắt đôi bánh và cho kem yêu thích vào bên trong, sau đó rưới thêm sốt sô cô la thơm ngon. Tất nhiên, đây không phải là lựa chọn nhân bánh duy nhất ngon miệng cho profiteroles. Hãy thử nghiệm với các loại nhân khác nhau cho phù hợp với khẩu vị của bạn, chẳng hạn như kem tươi với quả mọng hoặc kem phô mai. Bất kỳ loại nhân nào cũng đều kết hợp hoàn hảo với loại bánh này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh su kem

0,5 cốc sữa
0,5 cốc nước
110 g bơ không muối
Một nhúm muối
1 cốc bột mì cao cấp
4 quả trứng lớn

Nước sốt và nhân bánh

220 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
1 cốc kem tươi
1/4 cốc siro ngô nhạt
4-6 cốc kem bất kỳ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh su kem, trứng, sữa, kem, sốt sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon.
Bánh su kem:

Cho sữa, nước, bơ và muối vào một cái nồi cỡ vừa và đun trên lửa vừa cho đến khi chất lỏng bắt đầu sôi nhẹ và bơ tan chảy, khoảng 2-3 phút. Thêm bột mì và khuấy đều để tạo thành bột nhào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi bột bắt đầu bong ra khỏi thành nồi nhưng không bị sẫm màu, khoảng 3 phút.

Đổ bột vào một tô lớn, thêm 1 quả trứng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho thêm 3 quả trứng còn lại, từng quả một, vào và đánh tiếp cho đến khi bột dẻo và bóng.
Cho bột vào túi bắt kem có đầu tròn đường kính 1-2 cm. Bắt bột thành từng ụ tròn đường kính 2,5-4 cm và cao khoảng 2,5 cm lên khay nướng, cách nhau 2,5 cm; dùng ngón tay nhúng nước để làm mịn các đầu nhọn. Nướng cho đến khi giòn và có màu vàng sẫm, khoảng 25-30 phút. Chuyển bánh profiteroles ra giá để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị sốt sô cô la:

Cho sô cô la vào bát chịu nhiệt. Trong một nồi nhỏ, kết hợp kem tươi và siro ngô, đun sôi nhẹ trên lửa vừa. Ngay lập tức đổ hỗn hợp này lên sô cô la và đậy nắp lại. Để yên trong 5 phút, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chuẩn bị bánh profiteroles:

Cắt bánh profiteroles làm đôi theo chiều ngang. Đặt một viên kem cỡ vừa (khoảng 80g) lên nửa dưới của bánh. Đậy nửa trên lên và rưới sốt sô cô la lên trên. Dùng ngay.