Bánh su kem bí ngô không chứa gluten

Số phiếu: 3

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh profiteroles bí ngô không chứa gluten - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột mì không chứa gluten

3 cốc (435 g) bột gạo trắng
1,5 cốc (187 g) bột sắn
3/4 cốc (123 g) tinh bột khoai tây
1 muỗng canh (8 g) xanthan gum
1,5 thìa cà phê (5 gam) muối
Thiết bị đặc biệt: giấy nến; muỗng múc kem

Bánh Profiteroles

1 muỗng canh đường cát
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ
1/2 cốc sữa
3 quả trứng lớn cộng với 1 lòng trắng trứng lớn, ở nhiệt độ phòng.
3/4 thìa cà phê bột nở

Đổ đầy

2 cốc kem tươi
1/2 cốc đường bột, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1/2 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô
1/4 cốc bí ngô nghiền

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, trứng, sữa, kem, bí ngô nghiền, bột sắn, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị hỗn hợp bột không chứa glutenTrong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột sắn, tinh bột khoai tây, bột xanthan và muối.
Làm bánh su kemTrong một tô nhỏ, trộn đường cát, quế và muối với 1 cốc bột mì không chứa gluten.

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ với sữa và 1/2 cốc nước trên lửa vừa. Tăng lửa lên mức vừa cao và đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp và từ từ đổ hỗn hợp vào bột. Dùng thìa gỗ khuấy đều bột cho đến khi tạo thành một khối tròn, khoảng 3 phút.

Làm nóng lò nướng đến 200°C và lót giấy nướng lên khay nướng.

Cho bột vào máy xay thực phẩm và xay khoảng 20 lần để làm nguội hỗn hợp. Trong khi máy xay đang chạy, cho trứng, lòng trắng trứng và bột nở vào; xay cho đến khi bột mịn. Dùng muỗng múc kem, múc bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn; nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút. Dùng dao sắc khía nhẹ hai bên mỗi chiếc bánh.
Chuẩn bị phần nhânDùng máy đánh trứng, đánh kem tươi thật nhanh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm đường, vani và... gia vị bánh bí ngô Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn đều với bí đỏ nghiền. Cắt bánh mì làm đôi, dùng muỗng múc kem và múc kem bí đỏ lên một nửa bánh. Đậy nửa bánh còn lại lên trên và rắc đường bột lên bánh.

Tác giả của công thức - Silvana Nardone là tác giả của các cuốn sách dạy nấu ăn không chứa gluten.

Thể loại:

công thức / Món chay / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô

Công thức tương tự