Bánh quy và 3 loại bơ hỗn hợp

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 493, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 5 G., carbohydrate 35 G., sợi 2 G., cholesterol 100 mg, natri 325 mg, đường 9 G.

Bạn sẽ thích những chiếc bánh quy giòn tan, thơm mùi bơ này, có thể thưởng thức với cả nhân ngọt và nhân mặn. Để tạo ra những lớp bánh đẹp mắt, đừng nhào bột quá kỹ; chỉ cần gấp bột 5 lần và cán mỏng. Cắt bánh thành hình tròn mà không cần xoay khuôn cắt bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì

2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
2 muỗng canh bột nở
1 muỗng canh đường
1,5 thìa cà phê muối hạt
110g bơ không muối, rất lạnh, thái hạt lựu (cho vào ngăn đá 30 phút trước khi thái).
1 cốc sữa tươi nguyên kem ướp lạnh hoặc sữa chua kefir đã được lắc đều + thêm một ít để phết khuôn.
Bơ tẩm gia vị dùng kèm (xem công thức bên dưới)

Bơ với thì là và nụ bạch hoa

110 g bơ mềm
1/4 chén thì là thái nhỏ
2 muỗng canh nụ bạch hoa
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh

Bơ cà ri ngọt

110 g bơ mềm
3 muỗng canh tương xoài
2 muỗng canh bột cà ri rang

Bơ phong-ớt chipotle

110 g bơ mềm
2 muỗng canh siro cây phong
1 muỗng canh sốt adobo từ lon sốt chipotle

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sữa, thì là, nụ bạch hoa, vỏ chanh, siro cây phong, nước sốt adobo, nước sốt chutney, cà ri

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào máy xay thực phẩm. Khuấy đều. Thêm bơ cắt nhỏ và xay vài lần cho đến khi hỗn hợp thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu.
Đổ hỗn hợp vào một tô lớn. Cho sữa tươi hoặc sữa chua vào và khuấy đều cho đến khi bột quyện lại nhưng chưa hoàn toàn kết dính. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, sau đó gom bột lại và cán thành hình chữ nhật dày 2 cm (12 x 25 cm). Gấp đôi hình chữ nhật lại và cán tiếp thành hình chữ nhật dày 2 cm. Lặp lại quá trình gấp và cán thêm 4 lần nữa, cho đến khi bạn có được hình chữ nhật dày 2 cm (12 x 25 cm).

Rắc bột vào khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 6 cm (2,5 inch) và cắt thành 8 hình tròn, cắt sát mép hình chữ nhật (đảm bảo không để lại khoảng trống giữa các hình tròn). Gom phần bột thừa lại, cẩn thận không nhào hoặc làm nát chúng. Cán bột thành độ dày 2 cm (0,8 inch) và cắt thêm khoảng 2 hình tròn nữa. Bạn cũng có thể dùng dao để cắt bột thành các hình vuông 6 cm (2,5 inch).
Đặt bột lên khay nướng không cần lót giấy nến. Phết nhẹ sữa tươi hoặc sữa chua lên mặt các hình tròn bột. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-15 phút.
Các biến thể của bơ hỗn hợp

Bơ với thì là và nụ bạch hoa:

Đánh bông bơ với thì là, nụ bạch hoa, vỏ chanh bào và nước cốt chanh.
Sản lượng: 0,5 cốc

Bơ cà ri ngọt:

Trộn bơ với tương xoài và bột cà ri.
Sản lượng: 0,5 cốc

Bơ Maple Chipotle:

Trộn bơ, siro cây phong và sốt adobo.
Sản lượng: 0,5 cốc