6 ý tưởng cho món bánh quế Vienna mặn

Số phiếu: 34

Ai nói bánh quế Vienna mềm xốp với lớp vỏ vàng óng thơm ngon chỉ có thể ăn ngọt? Chúng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa tối thịnh soạn, chứ không chỉ là món tráng miệng. Dưới đây là một vài cách kết hợp các nguyên liệu khác nhau để nâng tầm món bánh quế Vienna đơn giản và tạo nên hương vị tuyệt vời. Để làm điều này, bạn bắt đầu với một hỗn hợp bột cơ bản, sau đó có thể tùy chỉnh theo sở thích của mình, cho dù bạn đang làm bánh quế kiểu Á, bánh quế ngô, bánh quế với cá hồi hun khói, thịt xông khói giòn, hay bánh quế với các loại thảo mộc tươi. Bạn có thể sử dụng những ý tưởng này như một điểm khởi đầu và thử nghiệm với bất cứ nguyên liệu nào bạn có trong tủ lạnh.

Cách làm - 6 ý tưởng cho món bánh quế mặn kiểu Viên

Hãy bắt đầu với món bánh quế Vienna hảo hạng:

Trong một tô lớn, trộn đều 2 cốc bột mì, 1/4 cốc đường, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối hạt và 1/4 muỗng cà phê baking soda. Trong một tô khác, trộn đều 1 1/2 cốc sữa, 165 g bơ tan chảy đã nguội và 2 quả trứng; đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột và nhào thành bột. Không sao nếu bột còn một vài cục nhỏ. Làm nóng máy làm bánh waffle, thoa một lớp bơ mỏng lên máy, sau đó đổ bột vào đầy ba phần tư máy và nướng cho đến khi bánh waffle vàng giòn.

Mè, hành lá và xúc xích

Thêm 1 bó hành lá thái mỏng, 3 xúc xích hun khói thái mỏng, và mỗi loại 2 thìa cà phê dầu mè đen, hạt mè và gừng bào vào hỗn hợp bột. Dùng kèm với một quả trứng đặt lên trên mỗi chiếc bánh waffle.

Cá hồi hun khói và hẹ

Đun nhỏ lửa cho đến khi lượng sữa giảm xuống còn 1 1/4 cốc và thêm 0,5 cốc kem chua. Trộn đều 110 g cá hồi xông khói thái nhỏ, 1/4 cốc hành lá thái nhỏ và 2 muỗng canh lá ngải giấm thái nhỏ. Dùng bánh waffle kèm với kem chua và hành lá.

Thịt xông khói và hạnh nhân

Thêm 8 lát thịt xông khói chiên vụn, 1/2 chén hạnh nhân Marcona băm nhỏ, và 2 muỗng cà phê bột ớt ancho và 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương băm nhỏ vào hỗn hợp bột. Dùng bánh waffle kèm với siro cây phong.

Phô mai dê và cải xoăn

Thêm 110 g phô mai dê bào sợi, 1 cốc cải xoăn thái nhỏ, 2 muỗng canh rau thơm thái nhỏ (mùi tây, húng quế và thì là), 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào và 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne vào hỗn hợp bột. Dùng bánh waffle kèm với salad rau arugula.

Ngô và ớt

Thay thế 1 cốc bột mì đa dụng bằng 1 cốc bột ngô. Trộn đều với 1 cốc ngô đóng hộp và 1 cốc phô mai pimento bào sợi, 1/4 cốc rau mùi thái nhỏ, và 1 quả ớt jalapeño băm nhỏ, bỏ hạt. Dùng kèm với mật ong và tương ớt.

Xúc xích salami và phô mai provolone

Thêm 0,5 cốc phô mai provolone và Parmesan bào, 60 g xúc xích salami băm nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu đen vào bột. Dùng bánh waffle với phô mai ricotta và dầu ô liu.