Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hướng dẫn từng bước bằng hình ảnh cách làm bánh quế bí ngô bằng máy làm bánh quế.

Để làm bánh waffle, hãy dùng bí ngô nhỏ. Nếu không tìm được, bạn có thể dùng 1,5 cốc bí ngô nghiền đóng hộp.

Thành phần:

Bánh quế

• 1 quả bí ngô nhỏ (1 – 1,5 kg)
• 2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
• 1/2 cốc đường nâu nhạt
• 2 quả trứng lớn, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
• 1/4 cốc sữa chua không đường
• 1 cốc sữa tươi nguyên kem
• 4 muỗng canh (60 g) bơ không muối, đun chảy

Rắc

• 1/4 cốc hạnh nhân thái lát
• 1/4 cốc hạt bí ngô sống
• 1,5 muỗng canh siro cây phong
• Muối hạt
• 1/4 chén anh đào khô hoặc nam việt quất khô
• Kem tươi đánh bông, dùng kèm (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• 

  Chuẩn bị quả bí ngô

  
  Làm nóng lò nướng đến 180°C. Dùng dao răng cưa, cắt bỏ cuống và bổ bí ngô thành bốn phần. Loại bỏ hạt và phần ruột, cho vào một hộp riêng.
Bước 2
• 

  Bí ngô nướng

  
  Xếp các lát bí ngô lên khay nướng và đậy kín bằng giấy bạc; nướng cho đến khi phần thịt bí chín mềm, khoảng 1 giờ 30 phút. Bỏ giấy bạc ra và để nguội.
Bước 3
• 

  Cách làm purée bí ngô

  
  Tách phần thịt quả ra khỏi vỏ và cho vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp đã xay vào rây đặt trên bát để lọc bỏ phần nước thừa, và để yên trong 1 giờ.
Bước 4
• 

  Rang hạt bí ngô

  
  Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C. Rửa hạt bí dưới vòi nước lạnh và loại bỏ xơ bí. Trải đều hạt bí thành một lớp mỏng trên khay nướng và nướng khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
  
  
Bước 5
• 

  Chuẩn bị phần phủ

  
  Cho 1/2 chén hạt bí vào bát, thêm hạnh nhân thái lát, hạt hướng dương và siro. Trải đều hỗn hợp lên 2 khay nướng đã lót giấy nến hoặc thảm silicon và rắc muối. Nướng cho đến khi vàng đều, thỉnh thoảng đảo đều, khoảng 20 phút. Để nguội hoàn toàn, sau đó trộn với anh đào khô.
Bước 6
• 

  Trộn bột làm bánh waffle

  
  Cho bột mì, bột nở, muối nở, muối và bí đỏ nghiền vào một tô. Đánh đều đường và lòng đỏ trứng trong một tô khác, sau đó cho 1,5 cốc bí đỏ nghiền, sữa chua và sữa vào. Khuấy đều bơ đã đun chảy. Đổ hỗn hợp bí đỏ vào hỗn hợp bột và trộn đều bằng thìa cao su cho đến khi mịn. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp bột.
Bước 7
• 

  Làm bánh quế

  
  Làm nóng máy làm bánh waffle và phết một lớp dầu ăn lên. Đổ bột vào máy và nướng cho đến khi vàng nâu. Trước khi dùng, hâm nóng bánh waffle trong lò nướng. Dùng kèm với kem tươi đánh bông và rắc thêm hạt bí ngô và quả anh đào.

Số phiếu: 12