Thịt viên gà tây Thụy Điển với táo

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Những viên thịt viên thơm ngon trong nước sốt cay này là một ý tưởng hoàn hảo cho bữa tối Chủ nhật ấm cúng tại nhà. Mặc dù được làm từ thịt gà tây xay nạc, táo bào sợi giúp chúng trở nên mọng nước, mềm và đậm đà hương vị. Bên cạnh táo, thịt viên còn có bánh mì pumpernickel ngâm sữa và hành tím. Thịt viên được nướng trong lò cho đến khi vàng nâu, sau đó ninh trong nước sốt trắng loãng. Dùng kèm với khoai tây nghiền và trang trí với các loại rau thơm tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

3 cốc bánh mì đen (pumpernickel), xé thành từng miếng.
1 cốc sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
2 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh dầu thực vật
6 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ (khoảng 1/2 chén)
1 quả táo Granny Smith, gọt vỏ và bào nhỏ.
2 tép tỏi, đập dập
Một nhúm bột quế
0,6 kg thịt gà tây xay nạc
1 quả trứng lớn

Nước thịt

2 muỗng canh bột mì
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1,5 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
Khoai tây nghiền, dùng kèm (tùy chọn)
Rau mùi tây và/hoặc hẹ tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì lúa mạch đen, sữa, Nước sốt Worcestershire, bơ, hành tím, táo, tỏi, quế, thịt gà tây xay, trứng, bột mì, nước dùng, rau mùi tây, hẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt viên:

Cho bánh mì vào máy xay thực phẩm và xay đến khi thành vụn nhỏ. Thêm sữa và nước sốt Worcestershire rồi xay tiếp để tạo thành hỗn hợp sệt.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng bơ và dầu thực vật trên lửa vừa. Cho hành tím vào và xào, đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút. Thêm táo, tỏi, quế, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay, nấu cho đến khi táo mềm, khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp bánh mì vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi sệt lại, khoảng 4 phút. Cho ra bát lớn và để nguội hoàn toàn.

Cho thịt gà tây xay và trứng vào cùng một bát và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp quyện đều, khoảng 4 phút. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) và xịt dầu ăn lên khay nướng. Làm ướt tay và vo thịt thành 36 viên tròn (khoảng 2,5 cm mỗi viên). Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị và nướng cho đến khi hơi vàng, khoảng 15 đến 20 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt:

Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 3 phút. Từ từ cho nước dùng gà vào, sau đó thêm nước sốt Worcestershire. Nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Cho thịt viên vào và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, khoảng 10 phút. Dùng kèm với khoai tây nghiền, rắc thêm rau mùi tây và/hoặc hẹ.