Thịt viên gà tây với cải xoăn và bột yến mạch trong nước sốt cà chua nhanh.

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 480, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 2,5 G., protein 35 G., carbohydrate 62 G., sợi 9 G., cholesterol 65 mg, natri 810 mg, đường 8 G.

Những viên thịt này, ngoài thịt gà tây xay, còn có thêm rất nhiều cải xoăn tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung vitamin và tạo màu xanh tươi tắn cho thịt viên. Yến mạch nghiền được dùng làm chất kết dính cho thịt xay thay vì bánh mì, bổ sung thêm chất xơ. Thịt viên được ninh trực tiếp trong nước sốt cà chua với phô mai Parmesan, gia vị và thảo mộc, tạo nên một món ăn rất mọng nước, mặc dù thịt xay khá nạc. Dùng thịt viên và nước sốt kèm với mì sợi nhỏ làm từ lúa mì nguyên cám đã lu cooked.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì capellini nguyên cám (mì sợi nhỏ)
0,5 cốc bột yến mạch nấu nhanh
170 g cải xoăn, bỏ cuống, lá thái nhỏ (khoảng 4 chén đầy)
4 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây lớn, thái miếng to
1 quả trứng lớn
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 cốc sữa tách béo
450 g thịt gà tây xay nạc, 1% chất béo
2 muỗng canh dầu ô liu
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp không muối
2 nhánh kinh giới
Một nhúm ớt bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà tây xay, yến mạch cán, cải xoăn, cà chua xay nhuyễn, Phô mai Parmesan, sữa, mì capellini, ớt bột, rau oregano

Nấu món ăn theo công thức:

Cho yến mạch cán dẹt vào máy xay thực phẩm và xay sơ cho đến khi nhuyễn. Thêm cải xoăn, 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ và 1/4 chén hành tây thái nhỏ, xay tiếp cho đến khi nhuyễn mịn và tơi. Thêm trứng, 2 thìa canh phô mai Parmesan, sữa, 3/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen, xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cho hỗn hợp vào một tô lớn, thêm thịt gà tây xay và trộn đều bằng tay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.
Trong khi đó, đun sôi nước trong một cái nồi lớn.

Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho phần hành tây còn lại và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây mềm và vàng, khoảng 6-8 phút. Cho phần tỏi còn lại vào, đảo liên tục cho đến khi tỏi mềm, khoảng 30 giây. Cho cà chua, 1 1/2 cốc nước, 2 muỗng canh phô mai Parmesan còn lại, lá oregano, 1 muỗng cà phê muối và ớt bột vào. Khuấy đều và đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 10 phút.
Trong khi đó, lấy thịt xay ra khỏi tủ lạnh. Vo thành từng viên tròn nhỏ khoảng 36 viên (mỗi viên nặng khoảng 1 thìa canh) và đặt lên khay nướng có thành.
Mở nắp nồi. Dùng thìa kim loại hoặc hai thìa, cho từng viên thịt vào nước sốt đang sôi liu riu, dàn đều thành một lớp. Đậy nắp và nấu cho đến khi thịt viên chín hẳn, khoảng 15 phút. Tắt bếp và để nước sốt nghỉ, đậy nắp, trong 5 phút. Vớt bỏ lá oregano.
Trong khi đó, luộc mì trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra để ráo nước.

Để dọn ra, chia mì ra các đĩa hoặc bát. Cho 7 viên thịt viên và 1/2 chén sốt cà chua lên mỗi phần ăn. Rắc phần phô mai Parmesan còn lại lên trên.

Thể loại: