Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Trong công thức này, Ree Drummond sử dụng món thịt viên đa năng của mình, cô ấy nấu với số lượng lớn rồi đông lạnh từng viên riêng lẻ, đảm bảo món ăn luôn tươi ngon. Đối với thịt viên kiểu Thụy Điển, hãy chuẩn bị một loại sốt kem đặc, cay, làm nóng thịt viên trong đó (không sao nếu thịt viên vẫn chưa rã đông), và dùng kèm với mì luộc, trang trí với rau mùi tây tươi.

Thành phần:

Thịt viên đa năng

• 2,2 kg thịt bò xay
• 1,5 cốc nước thường vụn bánh mì
• 0,5 cốc sữa
• 1/4 cốc kem tươi
• 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh mù tạt hạt
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 0,5 thìa cà phê ớt bột
• 4 quả trứng lớn
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Mì trứng, dùng kèm
• Rau mùi tây tươi, dùng kèm khi ăn.

Sốt kem cay

• 1/4 chén mù tạt nâu
• 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 2 và 1/4 cốc nước dùng bò
• Một chút gia vị tổng hợp
• 1 muỗng canh tinh bột
• 1/4 cốc kem tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò xay, thịt viên, vụn bánh mì, sữa, mù tạt nguyên hạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Sốt kem cay:
  
  Trong một chiếc nồi lớn, cho mù tạt, nước sốt Worcestershire và 2 cốc nước dùng bò vào, đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi sôi. Thêm gia vị allspice. Trộn bột bắp với 1/4 cốc nước dùng còn lại cho đến khi mịn để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Cho hỗn hợp bột vào nồi và khi hỗn hợp sôi trở lại, từ từ thêm kem tươi vào, khuấy đều liên tục.
Bước 2
• Cho thịt viên vào, đậy nắp và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt viên nóng đều, khoảng 8 đến 10 phút. Dùng kèm với mì và trang trí với rau mùi tây tươi.
Bước 3

• Thịt viên đa năng

  
  Để làm thịt viên, cho thịt bò xay, vụn bánh mì, sữa, kem tươi, rau mùi tây, mù tạt, muối, tiêu đen, ớt bột và trứng vào một tô lớn. Trộn đều bằng tay. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp thịt vào mỗi tô và vo thành viên tròn. Đặt các viên thịt lên khay nướng đã lót giấy nến và cho vào ngăn đá từ 5-10 phút để thịt cứng lại.
  
  Làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa cao. Cho từng ít thịt viên vào chảo, cẩn thận không cho quá nhiều vào cùng một lúc. Chiên, trở đều cho đến khi vàng nâu đều các mặt, khoảng 5-7 phút mỗi mẻ. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4
• Xếp các viên thịt đã nấu chín thành một lớp duy nhất trên khay nướng và cho vào ngăn đá. Sau khi đông đá, chia chúng vào các túi đông lạnh, 25 viên mỗi khẩu phần, và cho lại vào ngăn đá. Thành phẩm: 125 viên thịt.

Số phiếu: 1