Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy làm món thịt viên Thụy Điển thơm ngon bằng cách sử dụng nấm chiên thay vì thịt. Để đảm bảo hỗn hợp nhuyễn và đặc, giúp thịt viên không bị vỡ, hãy trộn nấm với trứng và quinoa đã nấu chín. Đặt các viên thịt đã vo lên khay nướng và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Thưởng thức món thịt viên chay này giống như thịt viên Thụy Điển truyền thống – với mì, nước sốt kem và mứt việt quất, loại mứt này kết hợp tuyệt vời với cả hương vị nấm lẫn thịt.

Thành phần:

• 200 g mì trứng sợi to
• 5 muỗng canh (75 g) bơ, cộng thêm một ít để phết lên khay nướng.
• 0,6 kg nấm champignon, đã cắt bỏ cuống và thái nhỏ.
• 2 muỗng canh sốt Worcestershire chay
• 1,5 cốc quinoa đông lạnh đã nấu chín, rã đông.
• 1 quả trứng lớn
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
• 2 muỗng canh bột mì
• 1,5 muỗng canh nước dùng nấm
• 1/4 cốc kem tươi
• 0,5 cốc mứt việt quất, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

nấm champignon, hạt diêm mạch, mì trứng, mứt việt quất, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn, đun chảy 3 muỗng canh (45 g) bơ trên lửa vừa. Cho nấm, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Nấu cho đến khi nước trong nấm bay hơi hết, khoảng 8 phút. Cho nấm vào máy xay thực phẩm. Thêm 1 muỗng canh sốt Worcestershire, quinoa, trứng, hẹ, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen rồi xay cho đến khi hỗn hợp tơi xốp nhưng không nhuyễn. Lau sạch chảo và để sang một bên.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Lót giấy bạc lên khay nướng và phết bơ. Dùng muỗng múc kem, tạo hình hỗn hợp nấm thành 20 viên tròn đường kính 4 cm và đặt lên khay nướng. Nướng cho đến khi vàng đều, lật mặt giữa chừng, khoảng 12 phút.
Bước 3
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì trứng vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra để ráo nước.
Bước 4
• Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và cho 2 muỗng canh (30 g) bơ còn lại vào đun chảy. Cho bột mì vào khuấy đều và nấu đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Đổ nước dùng nấm và kem tươi vào; nấu, khuấy đều, cho đến khi sệt lại, từ 2 đến 4 phút. Cho thêm 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire còn lại vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Chia đều mì và thịt viên vào các bát. Rưới nước sốt và rắc hành lá lên trên. Dùng kèm với mứt việt quất.

Số phiếu: 1