Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món ăn biến tấu từ công thức thịt viên nổi tiếng của Thụy Điển này sử dụng thịt gà tây và thịt lợn xay, được tẩm ướp với rượu sherry và mật ong. Được xiên que và ăn kèm với sốt kem quả việt quất, món khai vị này rất thích hợp cho tiệc buffet.

Vo viên hỗn hợp gồm thịt lợn xay, thịt gà tây xay và gia vị tổng hợp thành những viên nhỏ. Nhúng chúng vào hỗn hợp trứng và vụn bánh mì, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi mềm bên trong và giòn, vàng óng bên ngoài. Để nguội các viên thịt trong vài giờ trước khi chiên, vì vậy việc canh thời gian chiên rất quan trọng.

Thành phần:

• 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối
• 1/2 củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ.
• Muối hạt
• 1,5 muỗng canh vụn bánh mì
• 1/3 cốc sữa
• 2 thìa cà phê rượu sherry khô
• 1/2 thìa cà phê bột mù tạt
• 3 quả trứng
• 225 g thịt lợn băm
• 225 gr. thịt gà tây xay
• 1 muỗng canh mật ong
• 1/2 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
• Tiêu đen xay tươi
• Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
• 3 muỗng canh mứt việt quất hoặc mứt nam việt quất
• ½ cốc kem chua
• Thì là băm nhỏ
• Những lát dưa chuột ướp muối nhẹ dùng để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn băm, thịt gà tây xay, rượu sherry, Mật ong, hành tây, vụn bánh mì, sữa, bột mù tạt, trứng, kem chua, sốt nam việt quất

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho bơ vào nồi cỡ vừa và đun chảy trên lửa vừa. Thêm hành tây, nêm muối và xào đến khi vàng nâu, khoảng 4-6 phút. Để nồi sang một bên.
Bước 2
• Đổ sữa vào bát và thêm 1/2 chén vụn bánh mì. Để yên trong 1-2 phút cho đến khi sữa được hấp thụ hoàn toàn. Trong một bát lớn, đánh đều rượu sherry và bột mù tạt cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm 1 quả trứng. Thêm vụn bánh mì đã ngâm, hành phi, thịt lợn, thịt gà tây, mật ong, gia vị tổng hợp, 2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3
• Dùng tay ướt, vo hỗn hợp thành 36 viên thịt nhỏ, mỗi viên khoảng 1 thìa cà phê. Đặt các viên thịt lên khay nướng đã lót giấy nến, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.
Bước 4
• Cho 1 cốc vụn bánh mì còn lại vào một bát nông. Trong bát đó, đánh đều 2 quả trứng còn lại và 2 muỗng canh nước. Nhúng từng viên thịt vào trứng, để ráo phần trứng thừa, rồi lăn qua vụn bánh mì. Đặt các viên thịt trở lại khay nướng.
Bước 5
• Đổ khoảng 10 cm dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn và đun nóng đến 71°C (160°C). Chiên từng mẻ thịt viên trong 3-4 phút, cho đến khi vàng nâu và chín đều, cẩn thận lật bằng muỗng thủng. Vớt thịt viên đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nêm muối vừa ăn. Để yên trong 10 phút.
Bước 6
• Trộn mứt việt quất với kem chua và thì là. Xiên một viên thịt viên với một lát dưa chuột đã ướp muối nhẹ và dùng kèm với sốt việt quất.

Số phiếu: 10