Món Chimichangas gần như nổi tiếng

Số phiếu: 1

Cách làm món Chimichangas nổi tiếng (Almost Famous Chimichangas)

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món chimichangas của Mexico gần giống như burrito, nhưng được nướng trong lò. Chimichangas được nhồi thịt và dùng làm món chính kèm các món ăn phụ. Công thức này sử dụng chimichangas gà nướng xé nhỏ. Làm nóng thịt gà với gia vị và cà chua trong chảo, sau đó cuốn cùng đậu hầm vào một chiếc bánh tortilla lớn. Để đảm bảo lớp vỏ giòn tan, hãy phết đều hỗn hợp dầu thực vật và bơ lên chimichangas trong khi nướng. Dùng kèm với cơm trắng và salad tươi, rưới thêm nước sốt ớt xanh cay nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 chén rau củ thái nhỏ gà nướng
1 lon (425 g) đậu chiên
2 muỗng canh bơ không muối
4 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành trắng, thái nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 quả ớt jalapeño, thái hạt lựu (bỏ hạt để giảm độ cay)
1,5 thìa cà phê hỗn hợp gia vị ớt
0,5 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê bột quế
1 quả cà chua nhỏ, thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi ăn.
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
1/4 cốc kem chua
4 bánh tortilla làm từ bột mì, đường kính 25 cm.
1 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn, thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
Nước sốt Mexico, dùng kèm (xem bên dưới)
Rau xà lách thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Cơm kiểu Mexico, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu nướng, bánh tortilla, Phô mai Monterey Jack, gà nướng, ớt jalapeno, cà chua, gia vị ớt, thì là, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Trong chảo, cho bơ và 2 muỗng canh dầu thực vật vào đun chảy; đổ vào bát. Làm nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trong chảo. Cho hành tây, tỏi và ớt jalapeño vào xào đến khi mềm, khoảng 3 phút. hỗn hợp gia vị ớtCho thìa là, quế và 1 thìa cà phê muối vào; nấu trong 30 giây. Thêm cà chua và rau mùi, nấu cho đến khi hơi khô, khoảng 2 phút. Thêm thịt gà và kem chua, đun nóng cho đến khi chín đều. Tắt bếp.

Phết hỗn hợp bơ lên khay nướng có thành. Rải 2 muỗng canh... đậu chiên lại Cắt một đường ở giữa mỗi chiếc bánh tortilla, chừa lại 5 cm ở cả hai mép. Cho 1 cốc hỗn hợp thịt gà và 1/4 cốc phô mai lên trên. Gấp hai đầu lại và cuộn bánh tortilla thành hình trụ.
Đặt bánh chimichangas úp phần mép nối xuống khay nướng; phết hỗn hợp dầu lên trên. Nướng mỗi mặt trong 8-10 phút, phết thêm hỗn hợp dầu khi lật bánh.
Chia đều ra các đĩa, rưới nước sốt, rắc phô mai bào, thêm rau diếp và cà chua. Ăn kèm với cơm và phần đậu còn lại.

Sốt Chi-Chi Mexico

Trong chảo có dầu thực vật, phi thơm 1/2 chén hành tây băm nhỏ và 2 tép tỏi băm nhỏ. Thêm một nhúm bột ớt, bột thì là, đường và muối; xào trong 30 giây. Cho vào 2 lon ớt xanh băm nhỏ (đã rửa sạch); xào trong 2 phút. Thêm 1 chén nước dùng gà, nấu đến khi sệt lại, sau đó xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Cho vào 1/4 chén rau mùi băm nhỏ.