Gà tây nướng ngâm nước táo với sốt siro phong và táo

Số phiếu: 11

Thời gian: 15:00
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Với lớp da vàng giòn và phần thịt mềm, mọng nước, món gà tây được đón nhận nồng nhiệt của Rachel được ướp qua đêm trong hỗn hợp đường và thảo mộc, sau đó nướng chậm trong lò và hoàn thiện với lớp sốt nhẹ gồm siro cây phong và nước táo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp gà tây:

8 cốc nước ép táo chất lượng tuyệt hảo
1/3 cốc đường nâu
1/4 cốc muối hạt
2 thìa cà phê hạt tiêu đen
5 tép tỏi (đã đập dập)
3 lá nguyệt quế
2 quả cam (cắt lát)
2 củ hành tím lớn hoặc hành tây cỡ vừa (cắt làm tư)
Một nắm rau mùi tây
Một ít lá xô thơm tươi
Một nắm nhỏ cành húng tây
4 đùi gà tây (đùi và má đùi còn xương và da)
2 ức gà tây có xương và da (khoảng 2,7-3,2 kg)
Dầu ô liu (để rưới lên)
Tiêu đen xay tươi

Lớp phủ nướng:

1 cốc nước ép táo chất lượng tuyệt hảo
1 cốc nước dùng gà tây
2/3 cốc màu hổ phách đậm siro cây phong
6 muỗng canh (90 g) bơ
10 hạt tiêu Jamaica
Vài lát vỏ cam

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, rượu táo, đường nâu, tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế, Cam, hành tím, rau mùi tây, cây xô thơm, cỏ xạ hương, siro cây phong, tiêu

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước ướp: trộn trong nồi rượu táoCho đường nâu, muối, tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế, lát cam, hành tây, rau mùi tây, cây xô thơm và cỏ xạ hương vào nồi. Đun cho đến khi đường và muối tan hết. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Chia đôi con gà tây thành hai phần bằng nhau và cho vào hai túi nhựa (hoặc hộp) có khóa kéo dung tích 12 lít, đủ lớn để đựng thịt. Phết đều nước ướp vào cả hai hộp. Ướp trong tủ lạnh vài giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Làm nóng lò nướng đến 160 độ.
Vớt gà tây ra khỏi nước ngâm và lau khô. Sau đó, thoa dầu ô liu lên da và nêm tiêu. Chuyển thịt lên giá đặt trên khay nướng và nướng trong 90-100 phút (30 phút cho mỗi kg), hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của gà tây đạt 165 độ F (73 độ C).
Chuẩn bị lớp men: Đặt một chiếc nồi lên bếp với lửa vừa, rồi cho nước táo ép, nước dùng gà tây, siro cây phong, bơ, gia vị tổng hợp và vỏ cam bào vào. Đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa. Phết nước sốt lên gà tây trước khi cho vào lò nướng, và tiếp tục phết nước sốt thường xuyên khi nướng được nửa thời gian.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Chim / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món gà tây nướng trong lò / Gà tây nguyên con nướng trong lò / Rachael Ray

Công thức tương tự