Gà tây ngâm nước muối pastrami

Số phiếu: 1

Cách làm gà tây ướp muối để làm pastrami

Thời gian: 12 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 757, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 106 G., carbohydrate 16 G., sợi 2 G., cholesterol 348 mg, natri 1632 mg, đường 11 G.

Ngâm gà tây trong nước muối với rau mùi, mù tạt, tỏi và tiêu đen để có hương vị pastrami thơm ngon. Ngâm cả con gà tây trong tối đa 12 tiếng, sau đó vỗ nhẹ da trước khi nướng để đảm bảo da giòn. Nướng gà tây trên một lớp tỏi băm để có món ăn kèm ngon tuyệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc muối
0,5 cốc đường nâu đậm đặc
2 muỗng canh hạt rau mùi, rang chín và để nguội.
2 muỗng canh hạt mù tạt vàng, rang chín và để nguội.
2 muỗng canh hạt tiêu đen
8 tép tỏi băm nhỏ, cộng thêm 12-14 tép đinh hương nguyên hạt (tùy chọn)
4 lá nguyệt quế
Củ gừng tươi dài 5 cm, cắt thành từng khoanh dày 1 cm.
Gà tây cắt kiểu bướm, nặng 6,5-7,5 kg.
Tiêu đen xay tươi
Những nhánh rau mùi tây tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, tỏi, lá nguyệt quế, củ gừng, rau mùi, đường nâu, hạt mù tạt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, cho muối, đường, rau mùi, hạt mù tạt, hạt tiêu đen, tỏi, lá nguyệt quế và gừng vào, rồi đổ 4 cốc (1 lít) nước vào. Đun sôi, sau đó tắt bếp và để yên trong 30 phút. Đổ nước ngâm vào một hộp nhựa hoặc nồi đủ lớn để đựng gà tây, thêm 20 cốc (5 lít) nước đá và khuấy đều.
Nhúng gà tây vào chất lỏng, thêm nước đá nếu cần. Dùng đĩa đè lên gà để giữ cho nó ngập trong chất lỏng, và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng và tối đa 12 tiếng.

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Đặt giá nướng ở giữa lò.
Để ráo nước, rửa sạch và thấm khô gà tây bằng khăn giấy. Đặt gà tây lên thớt lớn đã lót khăn giấy và để ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ.
Dùng khăn giấy thấm khô da gà tây một lần nữa và nêm tiêu đen cả bên trong lẫn bên ngoài. Nếu dùng tỏi nguyên củ, hãy lót đáy chảo nướng lớn. Đặt gà tây nằm phẳng lên trên tỏi. Nếu chảo nướng của bạn hơi nhỏ, hãy gập cánh gà ra phía sau lưng và để đùi gà tựa vào mép chảo. Đặt một khay nướng lớn có viền, lót giấy bạc ở đáy lò để hứng nước nhỏ giọt.
Nướng gà tây cho đến khi nhiệt kế cắm vào đùi đạt 150°F (68°C), khoảng 1,5 đến 2 tiếng. Chuyển gà tây sang thớt và để nghỉ 30 phút trước khi dùng. Rắc tỏi nướng và rau mùi tây lên gà tây nếu có.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Chim / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Gà tây nguyên con nướng trong lò / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự