Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10-12

Công thức từng bước để làm món gà tây nướng lò truyền thống cho dịp Giáng sinh.

Thành phần:

• Một con gà tây non đông lạnh (6-7 kg)
• 4 lít nước dùng rau củ
• 1 cốc muối hạt
• 1/2 cốc đường nâu
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen
• 1,5 thìa cà phê hạt tiêu Jamaica nguyên hạt
• 1,5 muỗng canh gừng kẹo, băm nhỏ
• 4 lít nước đá lạnh
• Đá
• Dầu thực vật, dùng để chiên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Thổ Nhĩ Kỳ, đường nâu, tiêu đen, tiêu, củ gừng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Hai đến ba ngày trước khi nướng: Bắt đầu rã đông gà tây trong tủ lạnh.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi lớn, cho nước dùng, muối, đường, tiêu đen, tiêu Jamaica và gừng vào, đun sôi. Khuấy đều. Tắt bếp. Để nguội nước sốt đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 3
• Đêm trước khi nướng bánh: Nếu muốn, hãy buộc chân gà tây bằng dây buộc thực phẩm. Cho nước ướp, nước và đá vào xô 5 gallon. Đặt gà tây đã rã đông, úp phần ức xuống, vào trong nước ướp. Nếu cần, hãy dùng vật nặng đè lên để đảm bảo gà ngập hoàn toàn trong nước ướp. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Lật gà một lần khi đã ướp được một nửa thời gian.
Bước 4
• Ngày nướng bánh: Làm nóng lò nướng đến 260°C. Lấy gà tây ra khỏi nước muối và rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài bằng nước lạnh. Đổ bỏ nước muối.
Bước 5
• Đặt gà tây lên giá đỡ trong khay nướng và thấm khô bằng khăn giấy. Phết dầu thực vật lên gà tây. Nướng gà tây ở giá đỡ thấp nhất của lò nướng trong 30 phút.
Bước 6
• Trong khi gà tây đang nướng, hãy gấp giấy bạc thành hai lớp và bọc kín phần ức gà tây.
Bước 7
• Sau 30 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 180°C (350°F), cắm nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo vào phần dày nhất của ức gà tây, và nướng cho đến khi nhiệt độ đạt 160°F (70°C). Sử dụng giấy bạc trong khi nướng nếu gà tây bắt đầu bị cháy. Thời gian nướng gà tây là 17 phút cho mỗi 450g trọng lượng gà.
Bước 8
• Lấy gà tây ra khỏi lò, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để nghỉ trong 15-30 phút. Cắt gà và dọn ra ăn.
  
  Món này rất hợp khi dùng kèm với rượu vang đỏ Merlot.

Số phiếu: 35