Món cà tím hầm

Số phiếu: 7

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Điểm khác biệt chính của món gratin so với các món hầm khác là lớp vỏ giòn, vàng nâu được làm từ vụn bánh mì hoặc phô mai bào. Món gratin này, được chế biến theo công thức này, có lớp vỏ Parmesan thơm ngon, bên trong là những quả cà tím mềm mại được phủ một hỗn hợp phô mai ricotta và sốt marinara – một loại sốt cà chua Ý với tỏi, húng quế và hành tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

300 g cà tím cả vỏ, cắt thành lát dày 1,5 cm.
Dầu ô liu để chiên
1/4 cốc phô mai ricotta
1 quả trứng lớn
1/4 cốc kem tươi
0,5 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
0,5 cốc sốt marinara

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà tím, sốt marinara, Phô mai Parmesan, phô mai ricotta, kem, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng dầu ô liu đến độ sâu khoảng 0,3 cm. Khi dầu gần bốc khói, cho vài lát cà tím vào và chiên khoảng 5 phút, lật mặt, cho đến khi mềm và vàng nâu. Hãy cẩn thận, cà tím bắn tung tóe nước lắm! Vớt các lát cà tím đã chín ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Cho thêm dầu vào chảo, đun nóng và chiên phần cà tím còn lại.

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều ricotta, trứng, kem tươi, 1/4 chén phô mai Parmesan, 1/8 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu.
Trong 2 đĩa nướng, xếp lớp cà tím và phô mai Parmesan bào, nêm muối và tiêu rồi đổ một nửa hỗn hợp lên mỗi phần. sốt marinaraSau đó xếp thêm một lớp cà tím nữa, nêm muối và tiêu, đổ một nửa hỗn hợp phô mai ricotta lên trên và rắc 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào.
Xếp các miếng gratin lên khay nướng và nướng trong 25-30 phút, cho đến khi vàng nâu. Dùng khi còn ấm.

Công thức món hầm cà tím.