Wiener Schnitzel với bơ nâu chanh-chanh dây, ớt bột paprika và trứng chiên.

Số phiếu: 1

Cách làm món Wiener Schnitzel với bơ nâu chanh-chanh dây, ớt bột paprika và trứng bác

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1139, tổng chất béo 79 G., chất béo bão hòa 17 G., protein 36 G., carbohydrate 74 G., sợi 5 G., cholesterol 379 mg, natri 1129 mg, đường 4 G.

Món schnitzel này có hương vị đặc biệt nhờ vụn bánh mì tự làm từ hỗn hợp bánh quy xoắn, bánh mì challah và bánh mì brioche. Lăn miếng thịt bê vào vụn bánh mì, chiên cho đến khi giòn, rồi dùng kèm với bơ nâu chanh và nụ bạch hoa, phủ lên trên một quả trứng chiên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chiếc bánh quy xoắn mềm đã cũ, cắt thành từng miếng.
Nửa ổ bánh mì challah, cắt thành từng miếng.
Nửa ổ bánh mì brioche, cắt thành từng miếng.
6 miếng sườn bê mỏng
Bột mì để phủ lên thịt
8 quả trứng lớn
Dầu hạt cải dùng để chiên
6 muỗng canh bơ không muối
0,5 cốc nụ bạch hoa băm nhỏ
0,5 chén cá cơm trắng Tây Ban Nha băm nhỏ
1 bó rau mùi tây, lá thái nhỏ
Nước cốt của 2 quả chanh
Nước cốt của 2 quả chanh
1 muỗng canh ớt bột ngọt hun khói

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bê, trứng, vụn bánh mì, Cá cơm, chanh vàng, nụ bạch hoa, rau mùi tây, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bánh mì pretzel, challah và brioche vào máy xay thực phẩm và xay đến khi thành vụn nhỏ. Nêm thịt cốt lợn với muối và tiêu. Cho bột mì và vụn bánh mì vào hai bát nông riêng biệt. Trong một bát thứ ba, đánh tan 2 quả trứng. Lăn từng miếng thịt qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, và cuối cùng lăn qua vụn bánh mì, phủ đều cả hai mặt.
Đun nóng dầu trong chảo gang lớn và chiên từng miếng thịt, mỗi lần một hoặc hai miếng, cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu ở các cạnh, khoảng 2 phút. Lật mặt và dùng thìa múc một thìa canh bơ lên mỗi miếng thịt. Khi dầu bắt đầu sẫm màu, cho thêm một ít nụ bạch hoa, cá cơm và rau mùi tây. Chiên thịt cho đến khi gần chín và giòn bên ngoài. Nhấc chảo ra khỏi bếp và xịt nước cốt chanh và nước cốt cam. Điều này sẽ giúp thịt không bị cháy.