Sườn cừu nguyên xương tẩm gia vị hạt.

Số phiếu: 1

Cách chế biến - Sườn cừu nguyên xương sốt hạt

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Sườn cừu nguyên xương sốt hạt - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với hỗn hợp các loại hạt:

3/4 muỗng canh hạt phỉ đã chần
2 muỗng canh hạt mè
1 thìa cà phê rau mùi xay
3/4 thìa cà phê bột thì là
3/4 thìa cà phê đường
Muối hạt

Đối với món salad và cốt lết:

450 g cà rốt, cắt thành miếng lớn
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
3 muỗng canh màu đỏ giấm rượu
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Một nhúm lớn ớt cayenne
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
2/3 cốc và 2 thìa cà phê dầu ô liu
1/2 chén phô mai vụn phô mai feta
1/3 chén chà là đã bỏ hạt và thái nhỏ
10 cốc hỗn hợp salad
1 bắp cải lớn salad frisée (rau diếp xoăn, rau diếp frisée, rau diếp frisee), xé lá bằng tay
12 miếng sườn cừu tự nhiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hạt phỉ, mè, rau mùi, thì là, cà rốt, rau mùi tây, tỏi, giấm rượu, nước cốt chanh, phô mai feta, ngày tháng, hỗn hợp salad, salad frisée, thịt cừu

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị hỗn hợp các loại hạt: Làm nóng lò nướng đến 180°C. Cho các loại hạt lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng đảo đều, trong 10-12 phút. Chuyển các loại hạt vào máy xay thực phẩm.
Rang hạt mè trong chảo trên lửa vừa, đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.

Cho hạt mè vào máy xay thực phẩm, thêm rau mùi, thì là, đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp hạt đã xay vào một bát nông.
Chuẩn bị món salad: Hấp cà rốt trong 8-10 phút.
Trong một tô lớn, trộn đều rau mùi tây, tỏi, giấm, nước cốt chanh, ớt cayenne, 2 muỗng canh hỗn hợp vụn bánh mì, 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Vừa khuấy đều, vừa từ từ đổ 2/3 chén dầu ô liu vào. Thêm cà rốt hấp và trộn đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Thêm phô mai feta, chà là, rau trộn và rau diếp xoăn vào hỗn hợp cà rốt rồi trộn đều.
Chuẩn bị các miếng thịt cốt lết: Đập nhẹ miếng thịt, thấm khô và nêm muối, tiêu. Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa; cho thêm 2 thìa cà phê dầu ô liu còn lại. Đặt miếng thịt, phần mỡ xuống dưới, và chiên trong 2-3 phút. Lật miếng thịt lại và tiếp tục chiên thêm 1-2 phút mỗi mặt. Sau đó, lăn miếng thịt qua hỗn hợp các loại hạt.
Dùng sườn cừu kèm với salad.