Súp bò đậm đà với lúa mạch ngọc trai

Số phiếu: 1

Cách làm món súp bò bổ dưỡng với lúa mạch

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Đuôi bò có lớp thịt dai, đậm đà hương vị thịt bò, sau khi ninh lâu, hương vị này sẽ ngấm vào nước dùng, tạo nên món súp rất ngon, thơm phức và hấp dẫn. Trước khi nấu, các miếng đuôi được chiên vàng giòn, sau đó cùng với tỏi tây, cà rốt và cần tây đã xào sơ, cho vào nước dùng bò và ninh trong một giờ. Cho thêm vài nhánh cỏ xạ hương và lá nguyệt quế để tạo hương thơm tuyệt vời. Vài phút trước khi súp chín, cho thêm lúa mạch ngọc trai đã nấu chín riêng vào. Món ăn này rất bổ dưỡng và là món ăn tuyệt vời để làm ấm cơ thể trong thời tiết se lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg đuôi bò
1 muỗng canh dầu ô liu
2 chén tỏi tây thái nhỏ, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt (2 cọng)
2 chén cà rốt, cắt thành khối vuông 1 cm (4 miếng).
1 chén hành tây băm nhỏ
1 chén cần tây, thái hạt lựu 1 cm (2 cọng)
2 tép tỏi, đập dập
2 nhánh cỏ xạ hương tươi
3 lá nguyệt quế
2,5 lít nước dùng bò đóng hộp
1 cốc lúa mạch ngọc trai
2 củ khoai tây, cắt thành khối vuông.
1 củ cải kohlrabi nhỏ, thái hạt lựu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bó hoa trang trí, lúa mạch ngọc trai, cải bắp kohlrabi, khoai tây, cà rốt, tỏi tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi hầm. Cho đuôi bò, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 10 phút cho đến khi đuôi bò chuyển màu nâu. Vớt đuôi bò ra bằng muỗng thủng và để riêng.
Cho tỏi tây, cà rốt, hành tây, cần tây và tỏi vào phần mỡ còn lại trong chảo và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 10 phút, cho đến khi rau củ bắt đầu chuyển màu nâu. Buộc các nhánh cỏ xạ hương bằng dây buộc thực phẩm và cho vào chảo cùng với lá nguyệt quế. Cho đuôi bò trở lại chảo và thêm nước dùng, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen. Tăng lửa và đun sôi nước dùng.

Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 1 giờ. Vớt bỏ bó cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, rồi hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước dùng.
Trong khi đó, đun sôi 4 cốc nước và cho lúa mạch ngọc trai vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó chắt lấy nước và để sang một bên.
Khi súp đã gần chín, cho lúa mạch ngọc, khoai tây và củ cải kohlrabi vào, đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa cho đến khi lúa mạch mềm. Nếm thử súp và thêm muối nếu cần. Dùng nóng, có thể dùng kèm hoặc không kèm đuôi bò.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Súp / Súp thịt / Súp với mì ống và ngũ cốc / Các món bắp cải / Súp bắp cải / Cải bắp Kohlrabi / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự