Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món risotto lành mạnh này được làm từ hỗn hợp gạo lứt và lúa mạch ngọc trai, một sự thay thế tuyệt vời cho gạo truyền thống nhiều tinh bột, bổ sung chất xơ và hương vị thơm ngon. Món ăn cũng chứa nhiều rau củ và nấm, trong khi phô mai kem ít béo mang lại kết cấu kem mịn tuyệt vời mà không làm tăng thêm calo. Trước khi nấu risotto, hãy nấu gạo lứt và lúa mạch ngọc trai đến khi chín một nửa, sau đó trộn với các nguyên liệu khác để các hương vị hòa quyện. Món này rất thích hợp làm món chính chay hoặc món ăn kèm với thịt.

Thành phần:

• 0,5 muỗng canh (100 gr) lúa mạch ngọc trai
• 0,5 muỗng canh (90 gr) gạo lứt
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, đập dập
• Một nhúm ớt bột xay nhuyễn (tùy chọn)
• 2,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 450 g (3 cốc) măng tây non, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng khúc.
• 170 g nấm champignon, cắt thành 4 miếng, 2 muỗng canh.
• 60 g phô mai kem ít béo
• 1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
• 0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

lúa mạch ngọc trai, gạo lứt, măng tây, nấm champignon, kem phô mai, Phô mai Parmesan, ớt bột, vỏ chanh

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho gạo và lúa mạch vào nấu đến khi chín tới, khoảng 15 phút. Chắt nước.
Bước 2
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, ớt bột (nếu dùng), muối và tiêu vào. Xào đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển màu sẫm, khoảng 5 phút. Cho ngũ cốc vào, nhớ chắt bỏ nước. Thêm 2 cốc nước dùng, đậy nắp và nấu đến khi gạo và lúa mạch chín mềm, khoảng 6-8 phút.
Bước 3
• Thêm măng tây và nấm vào, đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi rau và nấm mềm, khoảng 8-10 phút. Tắt bếp và cho phần nước dùng còn lại (1/2 cốc), phô mai kem và phô mai Parmesan vào, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Rắc thêm hẹ và vỏ chanh bào.

Số phiếu: 1