Súp nấm bổ dưỡng với lúa mạch ngọc trai
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 800, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 28 G., carbohydrate 148 G., sợi 18 G., cholesterol 7 mg, natri 1821 mg, đường 12 G.
Lượng calo 800, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 28 G., carbohydrate 148 G., sợi 18 G., cholesterol 7 mg, natri 1821 mg, đường 12 G.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, bổ dưỡng và no bụng cho thời tiết se lạnh, thì món súp nấm khô và lúa mạch này là một trong những lựa chọn tốt nhất. Lúa mạch tạo thêm hương vị béo ngậy, một chút bột mì giúp làm đặc nước dùng, và nấm porcini khô mang lại kết cấu đậm đà, vị umami đặc trưng. Nếu bạn có nấm tươi (như nấm nút), bạn cũng có thể cho thêm vào súp để có hương vị phong phú hơn. Món ăn chay bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 30 g nấm porcini khô (khoảng 1 cốc)
- 3 cốc nước sôi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái hạt lựu nhỏ
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
- 200 g nấm, thái mỏng (tùy chọn)
- 4 tép tỏi, đập dập
- 2 muỗng canh giấm sherry
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh bột mì
- 0,5 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 cốc lúa mạch ngọc trai
- 4 cốc nước dùng rau củ hoặc nấm có thêm chút muối.
- 1/4 cốc kem chua, dùng kèm khi ăn.
- Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
- 4 lát bánh mì trắng có vỏ, dùng kèm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm porcini, nấm champignon, cà rốt, lúa mạch ngọc trai, giấm sherry, tương cà chua, cỏ xạ hương, kem chua
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho nấm khô vào một bát cỡ vừa và đổ nước sôi lên. Ngâm khoảng 15 phút cho đến khi nấm nở ra và mềm. Lọc bỏ phần nước qua rây mịn. Cắt nhỏ nấm porcini và để riêng.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn hoặc nồi hầm trên lửa vừa. Cho cà rốt, hành tây, nấm (nếu dùng), 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tất cả các loại rau củ mềm và nấm chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 8-10 phút.
- Cho tỏi, 1 muỗng canh giấm và tương cà vào chảo và tiếp tục nấu, dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Rắc đều bột mì và húng tây lên rau củ và nấu, khuấy đều, cho đến khi bột mì tan hết, khoảng 1 phút.
- Cho lúa mạch ngọc trai, nước dùng, nước luộc nấm đã để dành, nấm porcini, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi lúa mạch ngọc trai mềm và súp sánh lại, giảm bớt lượng nước, khoảng 30-35 phút.
- Nêm nếm súp với muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm 1 muỗng canh giấm còn lại và múc súp vào bốn bát. Rưới kem chua lên trên, rắc rau mùi tây và dùng kèm với một lát bánh mì để chấm.
Thể loại:
Công thức tương tự
